Porzioni: chi le decide?
Nutrition Action Healthletter, una testata statunitentense indipendente che fa capo all’associazione di consumatori Center for Science in the Public Interest, sul numero di settembre accende i riflettori sulle “superporzioni” propinate … Continua a leggere
Insalata in analisi: tagliata, lavata, asciugata, ma…
Lavata, tagliata, asciugata. Pronta da condire. Per chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione dei pasti l’insalata in busta è la soluzione ideale per mangiare verdura. E sembrano davvero … Continua a leggere
Efsa: la carne di pollo è contaminata
L’Autorità per la sicurezza alimentare europea ha pubblicato in agosto un dossier sui fattori che contribuiscono alla diffusione di Campylobacter nei polli vivi e nelle carcasse. Si tratta della seconda … Continua a leggere
Grok, lo snack senza additivi ricavato dal Grana Padano
Rinnovare gli alimenti legati alla tradizione alimentare è abbastanza difficile, perché bisogna mantenere una certa fedeltà con il prodotto originale, garantire un elevato livello qualitativo e trovare un nuovo look. … Continua a leggere
Salsa di soia in due versioni: cosa c’è dentro?
Due salse di soia: stessa marca, stessa bottiglietta. Cambia il colore del tappo: verde per distinguere la salsa di soia con meno sale. Vediamo cosa c’è dentro. Con meno sale … Continua a leggere
Li chiamano “superfood”. Ci salveranno la vita?
Li chiamano “superfood” e sono vegetali con particolari proprietà nutrizionali. Sono il risultato di numerosi anni di ricerca agronomica finalizzata a ottenere ortaggi o frutti che contengano livelli maggiori di … Continua a leggere
Dopo la mozzarella blu arriva la ricotta rossa
Sono scattati in tutta Italia gli accertamenti dei carabinieri del Nas dopo il sequestro in Gallura di tutte le confezioni di una stessa marca di ricotta, una delle quali al … Continua a leggere
Gli americani leggono le calorie in etichetta, ma…
Funzionano le campagne di educazione alla salute? Se si guarda agli Stati Uniti e si pensa alla battaglia contro il fumo – per altro supportata da rigidi divieti, con pene … Continua a leggere
Additivi alimentari. Il consumatore attento FA la differenza
A fine maggio dopo la lettura di un interessante articolo letto su Valore Alimentare circa gli additivi alimentari, ho scritto alla redazione, per espriremere il mio apprezzamento per il loro … Continua a leggere
Nuovi alimenti e ingredienti alimentari
Il 7 luglio il Parlamento europeo in sessione plenaria ha votato in seconda lettura il progetto di regolamento UE su “Nuovi alimenti e ingredienti alimentari”. Il primo regolamento sui Novel … Continua a leggere
