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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Un libro: Tempi di recupero

Una nuova “cultura del riciclo” si sta riaffermando nelle migliori pratiche di cucina in tutto il mondo. Si tratta, in realtà, di un’arte antica rinnovata e riaggiornata alle consuetudini alimentari … Continua a leggere

27 febbraio 2019

Un libro: Grandi Pranzi con gli Avanzi

Giovanna Ruo Barchera e Paolo Massobrio ci insegnano come realizzare avanzi d’autore: 120 ricette da gustare a tavola con gusto e senza sprechi. L’intento di questo libro è quello di … Continua a leggere

25 Maggio 2016

Un libro: Grandi pranzi con gli avanzi.

Giovanna Ruo Barchera e Paolo Massobrio ci insegnano come realizzare avanzi d’autore: 120 ricette da gustare a tavola con gusto e senza sprechi. Lo puoi acquistare qui

27 gennaio 2013

Multa per chi avanza qualcosa nel piatto. È quanto succede in alcuni locali in Francia e anche in Italia

Quanto leggo oggi in un articolo di Valeria Nardi su Il Fatto Alimentare non mi stupisce in  quanto anche nel ristorante giapponese dove andiamo noi, applicano la stessa politica che … Continua a leggere

12 luglio 2012 · 3 commenti

La doggy-bag arriva in alcuni ristoranti e pizzerie di Milano

Un articolo di Mariateresa Truncellito che leggo su Il Fatto Alimentare In America nei fast-food, nei ristoranti cinesi e anche nei gourmet di lusso quando alla fine della cena rimane … Continua a leggere

12 Maggio 2011

Avanzi: non solo sprechi ma anche solidarietà. L’esperienza del Banco Alimentare

Sabato 27 novembre si terrà la 14a edizione della Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, 110 mila volontari in oltre 8.100 supermercati inviteranno le persone a donare alimenti a lunga conservazione. … Continua a leggere

12 novembre 2010