Branzini e orate al ristorante: pescati in mare o di allevamento? Il menu non lo dice, ma …
un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare La maggior parte di branzini (spigole) e orate servite al ristorante sono di allevamento e spesso provengono dall’estero. … Continua a leggere
8 febbraio 2013
Da dove arriva il pesce fresco che si mangia al ristorante?
Molto probabilmente una parte delle spigole, dei branzini e delle cernie servite nei migliori ristoranti provengono dalla Nuova Zelanda, dall’Australia e addirittura dall’Argentina. L’ipotesi non è così strana visto che … Continua a leggere
15 luglio 2010
Ombrina di allevamento: un ottimo pesce
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Dopo l’orata e il branzino nella piana di Orbetello è iniziato l’allevamento dell’ombrina. Si tratta di un pesce Mediterraneo poco conosciuto … Continua a leggere
4 Maggio 2010 · 10 commenti
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