Cioccolato puro, la beffa europea ai consumatori italiani
di Dario Dongo (Il Fatto Alimentare) La Corte di giustizia dell’Unione Europea ha condannato la Repubblica Italiana per avere mantenuto una legislazione nazionale che garantisce ai consumatori la possibilità di … Continua a leggere
Cacao e sostenibilità, grandi impegni ed enormi sfide
Per il cacao e i suoi golosi derivati. l’attenzione alla sostenibilità dell’intera filiera, a partire dalla produzione agricola, il “sustainable sourcing” (tema già affrontato riguardo all’olio di palma), è cruciale. … Continua a leggere
Buon burro cacao – Occhio agli ingredienti
Per scegliere, leggete bene l’etichetta. Gli ingredienti sono sempre riportati in ordine decrescente: i primi nell’elenco sono quelli contenuti in quantità maggiori. Ecco cosa cercare: Sì a cere (cera alba, … Continua a leggere
I segreti della Nutella
di Roberto La Pira – Blogger del quotidiano Il Sole 24 ore Criticare la Nutella è difficile, perché si tratta di un prodotto cult supportato da numerose campagne pubblicitarie e … Continua a leggere
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