Il futuro della cucina? La cottura “senza fili”.
Alla fiera internazionale dell’elettronica (International Consumer Electronics Show -CES-), tenutasi recentemente a Las Vegas, è stata presentata una tecnica innovativa per la cottura di alimenti. Fulton Innovation ha sviluppato imballaggi … Continua a leggere
Gli esperti della Fosan assolvono la frittura, se fatta bene e consumata con moderazione
I cibi fritti sono una delle gioie della vita, anche se quando sono consumati spesso sono considerati poco salutari per la salute. Una recente ricerca, che ha rivisto e analizzato … Continua a leggere
Un libro: La cucina a impatto (quasi) zero
di Lisa Casali – Tommaso Fara Ediz. Gribaudo – Pagg. 144 – € 22,00 Una cucina che nobilita scarti e avanzi, elevandoli al rango di basi per gustosissime ricette. Tutta … Continua a leggere
La cucina di casa è sicura, ma non troppo. Attenzione all’igiene
Lavarsi spesso le mani, cambiare regolarmente gli asciugapiatti, lavare gli utensili (anche quelli meno “sospetti”, come l’apriscatole, il cavatappi o le forbici da cucina), pulire di frequente il piano di … Continua a leggere
Mille volte peperoncino!
C’è chi lo mette addirittura nei cocktail, chi lo usa come afrodisiaco e chi lo prende per proteggere il cuore. Ma perché faccia effetto bisogna consumarlo crudo e in polvere. … Continua a leggere
Una cena in Via Margutta
Stasera, siccome sono a Roma tre amici partenopei, mi concedo una cena sfiziosa in una delle trattorie più storiche e tipiche del centro, cucina tipicamente romanesca in una atmosfera molto … Continua a leggere
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