Ananas: esotico, ma poco etico
Nei principali supermercati europei il prezzo dell’ananas è contenuto, ma ben più alto è il costo umano legato alla filiera di questo prodotto. Dietro il sapore dolce del frutto esotico … Continua a leggere
Antibufala: attenti al latte riciclato
Ritorna per l’ennesima volta la bufala del latte riciclato. Fatemi il piacere di non inoltrarla, se volete evitare di contribuire a generare allarmismo immotivato e Disinformazione. Articolo aggiornato dopo la … Continua a leggere
La cucina di casa è sicura, ma non troppo. Attenzione all’igiene
Lavarsi spesso le mani, cambiare regolarmente gli asciugapiatti, lavare gli utensili (anche quelli meno “sospetti”, come l’apriscatole, il cavatappi o le forbici da cucina), pulire di frequente il piano di … Continua a leggere
Si possono fare burro, panna e yogurt dalla parte del consumatore
In questo mercato globale non ci sono solo multinazionali spietate che seducono i consumatori con campagne pubblicitarie aggressive, che competono solo sul prezzo senza badare alla qualità, che depredano i … Continua a leggere
La Stampa inventa nuove scadenze per i prodotti alimentari, ma sbaglia (quasi) tutto!
“Si può mangiare il cibo scaduto?” Così titolava un articolo pubblicato il 27 settembre sul quotidiano La Stampa.L’argomento è interessante perché spesso in casa si butta via cibo perfettamente commestibile … Continua a leggere
Nanotecnologie: luci e ombre degli alimenti del futuro.
di Roberto La Pira In questi giorni, a Roma, al convegno internazionale Ioha su salute, sicurezza ambientale e lavoro, organizzato dall’Aidii (Associazione italiana degli igienisti industriali) si parla, tra l’altro, … Continua a leggere
Quanto lattosio? Per l’Efsa, l’intolleranza è…
Su richiesta della Commissione Europea, l’Efsa – l’ente per la sicurezza alimentare – attraverso il panel di esperti che si occupa di prodotti dietetici, nutrizione e allergie (Nda), ha espresso … Continua a leggere
Coldiretti confonde la qualità con l’origine.
Secondo un’indagine Coldiretti-Swg il 97% dei cittadini ritiene necessario trovare sulle etichette alimentari indicazioni precise sull’origine. “In questo modo – dice il comunicato – i consumatori potrebbero scoprire che due … Continua a leggere
Sottovalutata la presenza di Bisfenolo A nell’uomo
L’esposizione dell’uomo al Bisfenolo A ( Bpa) è maggiore di quanto si pensa. E’ la tesi di uno studio americano pubblicato il 20 settembre sulla rivista Environmental Health Perspectives. I … Continua a leggere
Olio di palma: aumenta l’uso ed aumentano i danni…
di Roberto La Pira L’olio di palma è uno degli ingredienti più utilizzati dalle industrie alimentari. La presenza di questa materia viene spesso camuffata dietro la dicitura “oli vegetale”, una … Continua a leggere
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