Conoscere il latte
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Con il solo termine “latte” deve intendersi esclusivamente il prodotto proveniente dalla mungitura della … Continua a leggere
Un formaggio a base di latte materno
Un formaggio a base di latte materno. E’ l’ultima creazione di uno chef newyorkese, Daniel Angerer, proprietario insieme alla moglie, Lori Mason, della Klee Brasserie di Manhattan. Avendo appena avuto … Continua a leggere
Milky Wear: linea di maglieria realizzata interamente con filati ottenuti unicamente da latte al 100%
Distribuita da Woolgroup è interamente realizzata con fibra ricavata dalla proteina del latte. Il latte, alimento sano e nutriente che ci accompagna sin dai primi giorni della nostra vita, entra nel … Continua a leggere
Tutto quello che dovreste sapere su latte e derivati
Un opuscolo creato in collaborazione con Assolatte per far conoscere ai consumatori più giovani (sarà distribuito anche nelle scuole) che cosa significa in pratica il sistema HACCP per la loro … Continua a leggere
La mozzarella senza latte, “conquista” il mercato…
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Il 95% degli italiani consuma almeno una volta al mese un piatto di mozzarella. Nonostante la capillare diffusione del prodotto, pochi … Continua a leggere
Non solo latte fresco nelle mozzarelle
C’era una volta il tormentone dell’«idraulico polacco», immagine della paura che, allargando l’Unione Europea, dall’Est arrivasse manodopera a basso costo che avrebbe creato problemi all’occupazione negli altri Paesi. Ora invece, … Continua a leggere
Il latte artificiale per neonati ed il rischio di eccedere nel dosaggio
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Uno studio condotto dall’Helmholtz Zentrum München (Germany) in collaborazione con l’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) … Continua a leggere
Mozzarelle di bufala – 15 anni di “furbate”
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore La mozzarelle di bufala fa sempre notizia. Ricordo un test fatto per la trasmissione televisiva Mi manda Lubrano 15 anni fa … Continua a leggere
Mozzarella di bufala ”annacquata”
Considerando il fatto che in questa vicenda è coinvolto direttamente il Presidente del Consorzio a tutela della mozzarella campana DOP, stavo per inserire il post nella Categoria Non commento e … Continua a leggere
Latte, pannolini, creme: coi Gas si risparmia fino al 50%
Sul numero del settimanale Il Salvagente, in edicola da domani, c’è un servizio di copertina dedicato ai Gruppi di acquisto solidali (Gas) che si stanno sviluppando sempre più nel settore … Continua a leggere
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