Mozzarella blu: nessuna informazione dalle autorità
Potrebbe essere semplicemente l’inchiostro rilasciato dall’imballaggio. Oppure una reazione dovuta a un “insolito” processo di salatura. O, ancora, un microbatterio denominato “Pseudomonas”. Sulle mozzarelle che appena estratte dalla confezione si … Continua a leggere
La falsa mozzarella conquista il mercato. Servono nuove regole
Ho letto su Il Fatto Alimentare che: Il 95% degli italiani consuma almeno una volta al mese una mozzarella. Nonostante la capillare diffusione del prodotto, pochi la conoscono veramente perché … Continua a leggere
C’è Mozzarella e mozzarella
Un lettore di Malacibus, attraverso un’email firmata, ci informa di quanto sta accadendo attorno al pianeta mozzarella, cioè quando le norme interpretate con astuzia da produttori furbetti, e l’assenza di … Continua a leggere
La mozzarella senza latte, “conquista” il mercato…
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Il 95% degli italiani consuma almeno una volta al mese un piatto di mozzarella. Nonostante la capillare diffusione del prodotto, pochi … Continua a leggere
Mozzarella di bufala ”annacquata”
Considerando il fatto che in questa vicenda è coinvolto direttamente il Presidente del Consorzio a tutela della mozzarella campana DOP, stavo per inserire il post nella Categoria Non commento e … Continua a leggere
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