Rischio anisakis: obbligatorio in pescheria il cartello che invita a congelare il pesce prima di mangiarlo crudo
Qualche giorno fa Spugna mi raccontava di essere andata fuori a cena, a mangiare dell’ottimo sushi, al che le ho spiegato del rischio Anisakis, sconosciuto a molti e sottovalutato da … Continua a leggere
Pesce atlantico in ripresa. Il ripopolamento funziona, ma occorre continuare su questa strada
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare Una volta tanto, le notizie provenienti dal mare sono positive: gli stock europei (in particolare per quello … Continua a leggere
Pesce fresco: saper leggere l’etichetta
leggo su Altroconsumo Ecco le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato. Spesso, però, sui banchi la natura del prodotto non è sempre … Continua a leggere
Le Iene denunciano le furberie nella vendita del pesce, ma con troppe imprecisioni ed approssimazione
un articolo di Lorena Valdicelli che leggo su Il Fatto Alimentare Il 19 maggio il programma televisivo Le Iene ha trasmesso un servizio su come riconoscere e comprare il pesce … Continua a leggere
Eurofishmarket Channel la prima web tv dedicata al pesce, alle truffe e…
in sintesi un interessante articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare È nata Eurofishmarket Channel la prima streaming tv interamente dedicata alla cultura del pesce. Il nuovo … Continua a leggere
Il pesce burro e il ruvetto possono provocare disturbi gastrointestinali: tutto quello che c’è da sapere per evitare la dissenteria
un articolo di Paola Emilia Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Sono pesci dalle carni morbide e gustose, tanto da essere stati battezzati in lingua inglese butterfish, “pesce burro”, … Continua a leggere
False etichette e furberie: negli Usa il 30% del pesce non è quello dichiarato
in sintesi un articolo di Paola Emilia Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Gli scandali alimentari non riguardano solo la carne: negli Stati Uniti buona parte del pesce è … Continua a leggere
Branzini e orate al ristorante: pescati in mare o di allevamento? Il menu non lo dice, ma …
un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare La maggior parte di branzini (spigole) e orate servite al ristorante sono di allevamento e spesso provengono dall’estero. … Continua a leggere
Le paleo-diete e la (in)sostenibilità alimentare. Tanta carne e pesce per la dieta alla moda più vecchia del mondo
un articolo di Enzo Spisni, (docente del Master in Alimentazione ed Educazione alla Salute, Università di Bologna) che leggo su Il Fatto Alimentare Le paleo-diete, molto in voga su web … Continua a leggere
Mercurio, nuovi limiti per l’ingestione alimentare
un articolo che leggo su Sicurezza Alimentare Spesso il semplice fatto di comprare tonno in scatola ci sembra garantire una sicurezza alimentare ideale: perfette condizioni di conservazione, lunga scadenza e … Continua a leggere
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