Soia l’ingrediente sconosciuto presente in centinaia di prodotti e in tutti i mangimi animali
Se ne parla tanto, ma in Italia i piatti a base di soia sono pressoché sconosciuti. I piccoli granelli non fanno parte degli alimenti tradizionali e non rientrano nella cultura … Continua a leggere
Triplicano i prodotti e gli alimenti contenenti nanoparticelle
In Europa aumenta a dismisura il numero di beni di consumo e di prodotti che contengono nanoparticelle (particelle infinitamente piccole con un ordine di grandezza pari a un milionesimo di … Continua a leggere
Gli effetti vantati dalle bevande anti-sbornia sono privi di fondamento scientifico
Lo scorso luglio, l’Agenzia francese per gli alimenti, l’ambiente, la salute e sicurezza sul lavoro (Anses) ha valutato il fondamento scientifico delle diciture di una bevanda che prometteva di “accelerare … Continua a leggere
Chi spende di più, mangia meglio. Ma si può migliorare la dieta e risparmiare
Che la qualità abbia un costo, è lapalissiano. Ma una ricerca pubblicata nell’American Journal of Clinical Nutrition – e ripresa dal sito Food navgator-usa.com – ha accertato che chi può … Continua a leggere
Verdure, come ridurre i nitrati
Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno sono alla base della corretta alimentazione e devono essere presenti quotidianamente nella nostra dieta. Attenzione però ai nitrati, soprattutto d’inverno. Le verdure … Continua a leggere
Tonno Rizzoli ed la capsula di sicurezza
Ieri sera ho mangiato il Tonno Rizzoli Rosa. Al momento di aprire il vasetto, ho notato sul coperchio con capsula di sicurezza la dicitura: Rifiuta se il bottone è sollevato. … Continua a leggere
Bugie sulle etichette. L’Efsa censura i probiotici e colpisce duramente gli alimenti funzionali
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare ieri ha bocciato buona parte delle 808 indicazioni salutistiche che le aziende alimentari utilizzano sulle etichette. Vittima illustre del dossier è il settore dei … Continua a leggere
Gusto batte informazioni nutrizionali 10 a 0
Anche nella patria dei semafori sulle etichette degli alimenti, l’istinto prevale sulla razionalità: i consumatori del Regno Unito sono ben capaci di intendere le informazioni nutrizionali fornite sulle confezioni, ma … Continua a leggere
Sulle etichette del vino occorre indicare la presenza di latte e uova.
di Roberto La Pira Il Dipartimento di chimica materiali e ingegneria chimica “Giulio Natta” del Politecnico di Milano, ha messo a punto un metodo per individuare tracce di albumina o … Continua a leggere
Serve una procura nazionale anti-frodi alimentari
“Condividiamo l’urgenza, sollecitata ancora una volta da Raffaele Guariniello, di istituire una Procura nazionale anti-frodi alimentari per evitare che molte indagini finiscano nel dimenticatoio senza trovare un colpevole”. E’ quanto … Continua a leggere
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