La responsabilità del venditore quando la mozzarella è gialla o blu
Dopo il blu e il rosso è arrivata anche la mozzarella gialla a completare lo spettro cromatico dei formaggi a pasta filata sequestrati in Italia presso alcuni “discount”. L’ultima notizia … Continua a leggere
Antiparassitari, più controlli e meno residui
Tra i passi avanti dell’Unione Europea sulla sicurezza alimentare c’è la legislazione sui livelli massimi di residui di antiparassitari negli alimenti (reg. CE n. 396/05 e successive modifiche): è la … Continua a leggere
La prima guida completa sugli additivi alimentari
di Matteo Giannattasio & Carmen Rucabado Romero Edid. L’aratro – Pagg. 160 – € 13,50 Vai al negozio online per acquistarlo! Sapevate che l’alluminio pur essendo un metallo tossico è … Continua a leggere
Coloranti nei cibi: nuove regole per le etichette
di Roberto La Pira Il 20 luglio con l’entrata in vigore del regolamento europeo 1333/2008 che impone sull’etichetta dei prodotti contenenti i coloranti E 102, E 104, E 110, E … Continua a leggere
Quando l’etichetta diventa ostica
L’additivo alimentare è per definizione una sostanza aggiunta intenzionalmente, a differenza del contaminante (residuo di pesticidi, farmaco, metallo in polvere) che vi si ritrova per sbaglio. Inoltre l’additivo si distingue … Continua a leggere
Tutta la verità sugli aromi alimentari, presenti in quasi tutti i prodotti
Gli aromi occupano l’ultima posizione nell’elenco degli ingredienti, ma a dispetto della posizione svolgono un ruolo importantissimo. Per rendersene conto basta guardare le etichette dei prodotti esposti sugli scaffali di … Continua a leggere
Cosa c’è di tanto speciale nel bio? L’interrogativo di Time
L’autorevole settimanale americano Time Magazine ha appena dedicato la storia di copertina all’interrogativo “Cosa c’è di speciale nel cibo biologico?”: costa tanto, non si trova nel negozio sotto casa, non … Continua a leggere
I sequestri di pesce con larve di Anisakis aumentano. Le precauzioni da adottare.
Nei mesi estivi i sequestri di pesce azzurro infestato Anisakis si sono intensificati. Il problema riguarda le larve di questo parassita visibili ad occhio nudo (misurano da 0,4 a 20 … Continua a leggere
La favola di Coldiretti sul pomodoro cinese
di Roberto La Pira Grazie alle furbesche campagne di Coldiretti e a numerosi giornalisti incompetenti, milioni di consumatori sono convinti che l’Italia è invasa dal pomodoro cinese e che le … Continua a leggere
La Repubblica difende il made in Italy a tavola, ma….
L’articolo di Paolo Berizzi pubblicato il 3 settembre sul quotidiano la Repubblica è inquietante. Un consumatore con scarse conoscenze in materia dopo avere letto il testo, apre la dispensa di … Continua a leggere
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