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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Selex: richiamo per cozze cilene “Panpesca”

25 novembre 2019

Allerta europeo per vibrione del colera nelle cozze (esportate dall’Italia)

Ad allertare le autorità sanitarie dei diversi Paesi europei ed esteri circa la presenza del Vibrione del Colera è stato il Ministero della Sanità di Malta che ha prontamente avvisato … Continua a leggere

18 ottobre 2018

Ancona, cozze alla salmonella: il Comune vieta il consumo

Il comune di Ancona ha vietato la vendita delle cozze nel territorio comunale dal momento che le analisi condotte dall’Asur, l’zienda sanitaria unica regionale, hanno evidenziato la presenza del batterio … Continua a leggere

25 settembre 2017

Muscoli contro cozze!

Pare che la Guardia di finanza abbia chiesto a una pescheria spezzina di cambiare il nome sull’etichetta che descriveva i molluschi bivalvi con conchiglia nera violacea della foto. Non potevano … Continua a leggere

16 luglio 2016

Cozze : i più importanti depuratori naturali del mare sono a rischio estinzione

Le cozze costituiscono il 90% della biomassa dei fondali, e filtrano ogni giorno fino a 40 litri di acqua, svolgendo un insostituibile ruolo di purificazione. Purtroppo sono a serio rischio … Continua a leggere

26 gennaio 2016

Un libro: Spaghetti, cozze e vongole

Quando ricettari e cuochi sembrano dominare il mercato editoriale, Slow Food Editore presenta una nuova collana dove recuperare il sottile, per quanto solido, filo che lega la letteratura alla cucina. … Continua a leggere

16 dicembre 2015

Cozze, vongole, capesante… come consumare i molluschi bivalvi in sicurezza?

I molluschi bivalvi sono tra i pochi alimenti che acquistiamo “vivi”, per questo motivo costituiscono una filiera corta e molto controllata. Le figure che a vario titolo ogni giorno garantiscono … Continua a leggere

17 giugno 2015