L’angolo del vino: Cosa fare se sa di tappo?
Come ci si deve comportare se al ristorante il vino che abbiamo scelto e che il cameriere sta per servirci sa di tappo ? Poiché è nostro preciso diritto consumare … Continua a leggere
L’angolo del vino: Quando il vino è millesimato
Si definisce “millesimato” il vino che riporta chiaramente in etichetta l’annata, ovvero l’utilizzo di uve della sola vendemmia indicata. Nella speciale categoria degli Champagne e dei metodo classico italiani, che … Continua a leggere
L’angolo del vino: La scelta dei bicchieri da vino
In ogni degustazione che si rispetti la scelta del bicchiere più adatto è un fattore molto importante, perché il giusto ” calice ” consente di apprezzare al meglio tutte le … Continua a leggere
L’angolo del vino: Vermouth un vino liquoroso
Il Vermut o Vermouth alla francese é uno speciale vino aromatizzato e liquoroso impostato su basi industriali nel 1786 dal torinese Carpano. Prende nome dal nome tedesco wermut dell’assenzio, una … Continua a leggere
L’angolo del vino: Le temperature di servizio
Ogni vino va servito ad una temperatura ideale. Fare questo è una delle operazioni più delicate in quanto bisogna tenere presente che l’aroma del vino può variare notevolmente a seconda … Continua a leggere
L’angolo del vino: Sequenza vini a tavola
Non corrisponde assolutamente a verità ed è anzi un luogo comune che cambiare tipo di vino durante un pranzo faccia male. Abbinare il giusto tipo di vino alle diverse portate … Continua a leggere
L’angolo del vino: Conservare il vino avanzato
Le bottiglie di vino aperte abitudinariamente a tavola non sempre vengono finite e quindi per fare in modo che un buon vino avanzato si possa conservare ancora qualche giorno al … Continua a leggere
L’angolo del vino: Avvinare i bicchieri prima di servire
Usati solo nelle grandi occasioni, quando si desidera fare bella figura con gli ospiti, gli ampi calici da vino rosso, lasciati per qualche tempo in un armadio, possono talvolta prendere … Continua a leggere
L’angolo del vino: Dolcetto, ma non per i dolci!
A dispetto del nome, riferito solo al carattere particolarmente zuccherino dell’uva, il Dolcetto non è, come si potrebbe credere, un vino dolce, o da dessert, ma un eccellente vitigno e … Continua a leggere
L’angolo del vino: Tra bouquet e goudron
Con la parola francese bouquet, ovvero mazzetto di fiori, nel linguaggio enologico è indicato l’insieme dei profumi d’ogni vino (le note floreali, fruttate, minerali, ecc.) ed in particolare le sfumature … Continua a leggere
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