Queztal, la cioccolata di Modica apprezzata dai puristi
Leggo su Il Fatto Alimentare – Un articolo di Stefania Cecchetti I clienti dei prodotti equosolidali lo conoscono bene, perché ormai dal 1995 occhieggia, nella sua confezione rustica ( “carta … Continua a leggere
L’Efsa lancia l’allerta Campylobacter nei polli
Leggo su Il Fatto Alimentare Dopo avere segnalato nei giorni scorsi che la Campylobatteriosi è la malattia di origine alimentare più diffusa in Europa con un numero di casi doppio … Continua a leggere
Formaggi: le regole per fare un prodotto sicuro
Leggo su Il Salvagente I metodi per fare un prodotto sicuro e garantito ci sono, come ci spiega Ambrogio Invernizzi, presidente della Inalpi, storica azienda casearia di Cuneo che ha … Continua a leggere
Filetti di pesce: non è quello che ti aspetti
L’articolo è disponibile solo per i Soci di Altroconsumo, per cui pubblico solo un breve riassunto: Difficile essere certi di ciò che si mette in padella, soprattutto se il pesce … Continua a leggere
La carne di manzo frollata è tenera come quella di vitello, ma…
Pubblico in sintesi, un articolo di Roberto La Pira – Fonte: Il Fatto Alimentare La carne di manzo o di vitellone tenuta in frigorifero per almeno una decina di giorni … Continua a leggere
Il rischio alimentare più diffuso in Europa ma sconosciuto agli italiani
Pochi giorni fa ho pubblicato un articolo tratto da Il Fatto Alimentare sul batterioCampylobacter che, come detto nel titolo, a noi risulta sconosciuto, anche se in realtà è il primo … Continua a leggere
La sardina: è saporita, costa poco, fa bene alla salute e anche all’ambiente
Leggo su Il Fatto Alimentare La Organización de Consumidores y Usuarios (Ocu) ha cercato gli acidi grassi Omega-3 in 27 diversi alimenti. La regolare assunzione di questi acidi grassi nella … Continua a leggere
Pizza Findus Sofficini o Margherita Carrefour? Il sale è sempre troppo…
Leggo su Il Fatto Alimentare Nelle pizze surgelate la percentuale di sodio è piuttosto elevata: lo abbiamo scoperto considerando la margherita Sofficini Findus e la Margherita Carrefour. Le caratteristiche della … Continua a leggere
ABC dell’igiene e sicurezza nel settore alimentare
Leggo su Il Fatto Alimentare Questo manuale tascabile di EPC Libri si distingue da altri per l’estrema chiarezza nell’illustrazione dei concetti che stanno a base di igiene e sicurezza nel … Continua a leggere
