Sulle etichette del vino occorre indicare la presenza di latte e uova.
di Roberto La Pira Il Dipartimento di chimica materiali e ingegneria chimica “Giulio Natta” del Politecnico di Milano, ha messo a punto un metodo per individuare tracce di albumina o … Continua a leggere
Le bucce di patata diventeranno il sacchetto per le patatine fritte
La multinazionale PepsiCo Regno Unito sta conducendo uno studio di fattibilità di un packaging ecologico per le patatine ottenuto dalle bucce di patate e stima di riuscire a lanciarlo sul … Continua a leggere
Volgarità e cibo, censurata la pubblicità un’azienda vinicola
di Roberto La Pira Il messaggio sotto accusa è firmato dall’azienda vitivinicola Lepore, che in un manifesto affisso a Pescara, propone la sagoma di un corpo femminile con un calice … Continua a leggere
Latti fermentati
Lo yogurt è un latte fermentato, ma non tutti i latti fermentati sono yogurt. Infatti in Italia si riserva la denominazione di “yogurt” solo al latte fermentato ottenuto dalla fermentazione … Continua a leggere
Lo yogurt
Citato nella Bibbia, descritto da Aristotele, Senofonte, Erodoto e Plinio, lo yogurt ha origini antichissime che risalgono ad almeno 4000 anni fa. La culla dello yogurt è localizzata nell’Europa orientale … Continua a leggere
Il latte: un alimento naturalmente funzionale
È l’alimento per eccellenza, il primo che si scopre appena si entra nel mondo, ma anche il più completo e ricco tra quelli esistenti in natura. Il latte è il … Continua a leggere
Riso indiano: non sempre è vero basmati
L’articolo è disponibile solo per i Soci di Altroconsumo, per cui pubblico solo un breve riassunto: Il riso tipico indiano basmati è ormai un ospite fisso delle nostre cucine. Abbiamo … Continua a leggere
Antibufala: attenti al latte riciclato
Ritorna per l’ennesima volta la bufala del latte riciclato. Fatemi il piacere di non inoltrarla, se volete evitare di contribuire a generare allarmismo immotivato e Disinformazione. Articolo aggiornato dopo la … Continua a leggere
La cucina di casa è sicura, ma non troppo. Attenzione all’igiene
Lavarsi spesso le mani, cambiare regolarmente gli asciugapiatti, lavare gli utensili (anche quelli meno “sospetti”, come l’apriscatole, il cavatappi o le forbici da cucina), pulire di frequente il piano di … Continua a leggere
Chiamalo pesce persico se ti va…
Leggevo nei giorni scorsi su Altroconsumo di ottobre la segnalazione di un consumatore in merito ai filetti di persico Mare Pronto che in realtà non è il persico nostrano (Perca … Continua a leggere
