I rischi di contaminazione (da inchiostro) sugli alimenti in imballaggi di cartone riciclato
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare Chi crede che la pasta nelle scatole di cartone sia più “sicura” rispetto a quella nelle confezioni … Continua a leggere
E’ allerta europeo per i germogli di soia. La Francia attiva il Rasff…
Leggo su Il Fatto Alimentare La Francia ha inviato ufficialmente durante il week-end al Sistema rapido di allerta europeo (Rasff) una segnalazione che invita a ritirare dal commercio i germogli … Continua a leggere
Dal CNR un prototipo di pellicola per alimenti con antibatterico
Una pellicola per alimenti in grado di annientare batteri e altri agenti patogeni? E’ un progetto che si sta concretizzando, proprio mentre l’allarme per il batterio killer ripropone il tema … Continua a leggere
Una caraffa filtrante biodegradabile…
Non sarò breve, ma sono necessarie una premessa ed una divagazione dal tema. Nel mese di maggio ho pubblicato una notizia circa le caraffe filtranti che ha dato adito ad … Continua a leggere
Arriva l’etichetta d’origine per la carne (ed era anche ora…)
Leggo su Il Salvagente Etichetta d’origine obbligatorie per tutti i tipi di carne. E’ la decisione della Commissione europea arrivata dopo tre anni di battaglie. Bruxelles ha infatti deciso di … Continua a leggere
In un video, i segreti dei finti succhi di arancia
Lo scaffale del supermercato che ospita i succhi di arancia è un trionfo di colori. Sulle confezioni ci sono sempre bellissime fotografie in primo piano e tutto sembra naturale. La … Continua a leggere
Che cosa c’è nel piatto: verità e leggende sul cibo metropolitano
Che cosa c’è nel piatto: è un dossier che spiega come funziona il sistema di allerta e di sicurezza alimentare in Italia e in Europa. L’epidemia da Escherichia coli 0 … Continua a leggere
Vietato ricongelare il pesce al ristorante. La Casssazione conferma il reato.
Una recente sentenza della Corte di Cassazione ribadisce che la detenzione di sostanze alimentari in cattivo stato di conservazione destinate alla vendita costituisce un reato, ai sensi del fatidico articolo … Continua a leggere
La cottura della carne di maiale
Un articolo di Paola Emilia Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Cuocere troppo la carne, si sa, la rende dura e poco appetitosa.Ma quanti di noi si sono sempre … Continua a leggere
Taglieri: meglio in legno o in teflon
un articolo che leggo su Il Fatto Alimentare Nei ristoranti e nei negozi di prodotti alimentari i taglieri sono tra gli utensili più utilizzati: quali siano da preferire – se … Continua a leggere
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