Conoscere il vino
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Presso tutte le popolazioni, dalle primitive alle più evolute, si osserva l’uso di consumare … Continua a leggere
Conoscere le uova
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Utilizzato direttamente o nella preparazione di cibi più elaborati (dall’antipasto al dolce), ed anche … Continua a leggere
Meglio gli alimenti italiani
I sondaggi parlano chiaro: i consumatori preferiscono acquistare prodotti alimentari italiani. Non sempre però è così facile capire se l’alimento scelto è davvero di origine italiana: per ovviare al problema, … Continua a leggere
Un superpomodoro naturale, altro che OGM…
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Il nuovo superpomodoro napoletano ha il 10-11% in più di attività antiossidante e tante antocianine che svolgono un effetto antinfiammatorio benefico … Continua a leggere
Tre modelli di etichetta nutrizionale che si usano in Inghilterra.
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Nella foto i tre modelli di etichetta nutrizionale che si usano in Inghilterra. Dall’alto in basso: modello a livelli (alto,medio, basso) … Continua a leggere
Tutto quello che dovreste sapere su latte e derivati
Un opuscolo creato in collaborazione con Assolatte per far conoscere ai consumatori più giovani (sarà distribuito anche nelle scuole) che cosa significa in pratica il sistema HACCP per la loro … Continua a leggere
Conosci le etichette
Una piccola nota introduttiva. Facendo riferimento ad una mia esperienza personale, vi dimostro che leggere le etichette è utile e, oggigiorno, indispensabile. Perdiamo 5 minuti in più quando facciamo la … Continua a leggere
Alimentazione: Una rivoluzionaria tecnica di sterilizzazione con microonde
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Una rivoluzionaria tecnica di sterilizzazione con microonde è in grado di allungare la scadenza degli alimenti, mantenendo pressochè inalterato il sapore, … Continua a leggere
I bovini dopati e macellati (illegalmente)
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Questo articolo è stato pubblicato sul mensile Vivere in armonia del mese di marzo 2010 Il centro antidoping di Orbassano allestito … Continua a leggere
Un libro: Così ci uccidono
di Roberto La Pira – Blogger del quotidiano Il Sole 24 ore Emiliano Fittipaldi giornalista del settimanale l’Espresso ha pubblicato pochi giorni fa il libro “Così ci uccidono” di Rizzoli. … Continua a leggere
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