Campylobacter, questo sconosciuto
Leggo su Il Fatto Alimentare La Campylobacteriosi è la prima causa di contaminazione alimentare in Europa e i casi registrati sono quasi il doppio rispetto alle Salmonellosi. in Italia però … Continua a leggere
Nuove disposizioni per gli articoli in acciaio per uso alimentare
Leggo su Il Fatto Alimentare È stato appena pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il nuovo Decreto del ministero della Salute n. 258 che riguarda articoli destinati a venire in contatto con … Continua a leggere
In un mese tre notizie sbagliate sui prodotti alimentari vengono diffuse dai giornali
Leggo su Il Fatto Alimentare “Cancellata la legge sui cibi adulterati”, “Obbligatoria l’indicazione di origine per tutti i prodotti alimentari”, “Approvata la norma europea contro l’olio extra vergine di oliva … Continua a leggere
La nanotecnologia è (già) servita in tavola…?
Leggo su Il Fatto Alimentare Il mensile dell’associazione francese 60 millions de consommateurs di febbraio 2011 dedica un’ampia inchiesta alle nanotecnologie, a firma di Patricia Chiropoulos. Secondo l’autrice, senza troppo … Continua a leggere
Come comunicare il rischio alimentare senza allarmismi inutili?
di Roberto La Pira L’allarmismo alimentare è un’abitudine del mondo mediatico italiano sempre pronto a trasformare le sofisticazioni, le contaminazioni e persino le nuove leggi europee in catastofi culinarie. Basta … Continua a leggere
Consumare cibi scaduti? Un esercizio “solo per esperti”
Fonte: http://www.ilfattoalimentare.it Sulla base di dati il più delle volte privi di validità statistica i giornali invitano i consumatori a sprecare di meno. Si inventano cifre iperboliche che soprendono, qualcuno … Continua a leggere
Popcorn al cinema? Meglio di no. Troppe calorie e grassi cattivi
Uno studio del Center for Science in the Public Interest (Cispi) mostra dati negativi sui valori di calorie, sale e grassi saturi delle porzioni di pop-corn vendute nei cinema statunitensi. … Continua a leggere
Tonno: in una scatoletta su tre c’è qualcosa che non dovrebbe esserci
Cosa c’è di più semplice del tonno in scatola? Un trancio di pesce cotto a vapore e olio d’oliva o, addirittura, solo pesce. Ma un’indagine di Greenpeace ha appena scoperto … Continua a leggere
Elenco delle cose che non vorremmo trovare sulle etichette dei prodotti alimentari
Leggo su Il Fatto Alimentare 1- L’elenco degli ingredienti tradotto in 14 lingue e scritto con caratteri tipografici microscopici 2- La data di scadenza incisa con i forellini o presentata … Continua a leggere
I nitriti e i nitrati nella nostra alimentazione
Sono farmaci che salvano vite umane perché dilatano le coronarie occluse, ma anche esplosivi (la polvere da sparo è fatta con nitrati e la dinamite con nitroglicerina) che seminano morte. … Continua a leggere
