I celiaci assumono troppe tossine presenti nel cibo a base di mais, però…
un articolo di Valentina Murelli che leggo su Il Fatto Alimentare Per via della dieta senza glutine i celiaci assumono livelli di fumonisine molto più elevati rispetto alla popolazione. Stiamo … Continua a leggere
Gli imballaggi attivi e intelligenti prolungano la durata e migliorano la conservazione
in sintesi un articolo di Luca Foltran e Roberto La Pira che leggo su il Fatto Alimentare Le novità destinate a rivoluzionare il settore alimentare nel prossimo futuro riguarderanno sempre … Continua a leggere
L’insetto nella birra non mi piace, però….
Articolo aggiornato dopo la pubblicazione Un paio di settimane fa stavo pranzando al Globe bistrot, gustandomi la birra propostami dall’amico Gigi ovvero la Duchesse De Bourgogne* quando ad un certo … Continua a leggere
Un libro: Se niente importa
Jonathan Safran Foer, da piccolo, trascorreva il sabato e la domenica con sua nonna. Quando arrivava, lei lo sollevava per aria stringendolo in un forte abbraccio, e lo stesso faceva … Continua a leggere
Iodio: metà degli italiani ne assume troppo poco.
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare Negli ultimi anni sono stati fatti grandi progressi per quanto attiene il fabbisogno di iodio. Nonostante ciò … Continua a leggere
Troppe calorie nelle maxi porzioni servite in ristoranti e fast-food. Bisogna dire basta
in sintesi un articolo di Valentina Murelli che leggo su Il Fatto Alimentare È guerra alle porzioni esagerate di cibi e bevande, accusate dagli esperti di sanità pubblica di essere … Continua a leggere
Insalate in busta: uno studio ha seguito il prodotto dalla terra alla tavola
un articolo di Valeria Nardi che leggo su Il Fatto Alimentare Le insalate pronte confezionate in busta sono abbastanza sicure. È quanto emerge dall’analisi condotta dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, … Continua a leggere
Ambiente, disastro annunciato: uno scenario da brivido per il 2050
Qualcuno pensa che un annuncio del genere possa servire a far cambiare la rotta ad industrie e governi? 😦 Appunto. Per quel che mi riguarda, nonostante alcuni segnali positivi nelle … Continua a leggere
La carne separata meccanicamente non piace alla mamme americane
un articolo di Paola Emilia Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Carne separata meccanicamente? È un termine poco noto ai consumatori, eppure si tratta di un “ingrediente” sempre più … Continua a leggere
Le regole da seguire per ridurre la propria impronta idrica
in sintesi un articolo di Valeria Nardi che leggo su Il Fatto Alimentare L’acqua. Che si tratti di un bene sempre più prezioso ormai lo sanno tutti, anche perché l’acqua … Continua a leggere
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