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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Caramello artificiale: si chiede di regolamentare la concentrazione nelle bibite

in sintesi un articolo che leggo su Il Fatto Alimentare e che integro con alcuni articoli correlati, invitandovi a non farvi fuorviare dal fatto che si parla di regolamentazione negli … Continua a leggere

26 febbraio 2015

L’Europa autorizza l’uso del caramello nella birra senza malto? In verità…

in sintesi un articolo di Sara Rossi che leggo su Il Fatto Alimentare La notizia corre in rete e rimbalza da un sito all’altro: l’Europa autorizza l’uso del caramello nella … Continua a leggere

3 giugno 2014

Coloranti caramello: la nuova rivalutazione di Efsa

leggo su Sicurezza Alimentare Efsa ha riveduto la propria stima riguardante l’esposizione a tre coloranti caramello E 150a, E150C, e 150d utilizzati in diversi tipi di alimenti e bevande. Gli … Continua a leggere

7 gennaio 2013

Biscotti al Caramello solfito ammoniacale (E150d)

leggo su Trashfood Nei giorni scorsi si è parlato del 4-Metilimidazolo (4-MI) e della decisione della Coca Cola di cambiare formulazioni in California per evitare la presenza scomoda del composto, … Continua a leggere

23 marzo 2012

Colorante cancerogeno: la Coca Cola cambia ricetta (ma solo in California)

Quindi dall’articolo che leggo su Il Salvagente si evince che i consumatori della California saranno più tutelati degli altri americani. Tuttavia visto che noi europei gustiamo la Coca Cola con … Continua a leggere

12 marzo 2012 · 3 commenti

Cosa c’è dentro la “Crema caramello” per pasticceria?

Leggo su Trashfood Cosa fanno insieme gli ingredienti: Zucchero, acqua, addensante agar, aroma naturale, zucchero caramellato, 0,9%, conservante:sorbato di potassio, coloranti: E100 – E120 – E131? Fanno la crema Caramello … Continua a leggere

18 novembre 2011

Da cosa dipende il colore della birra?

in sintesi un articolo che leggo su Trashfood il Blog di Gianna Ferretti, docente presso l’istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia e della Scuola di Specializzazione in … Continua a leggere

7 settembre 2011

Quanti “caramello” ci sono nelle bibite?

“Quali controlli vengono effettuati per verificare che nelle bibite commercializzate sul mercato non vi sia più di un ‘caramello’?” E’ quanto si chiede Massimiliano Dona, Segretario generale dell’Unione Nazionale Consumatori … Continua a leggere

15 marzo 2011

Additivi alimentari: conoscerli ed evitarli

Gli additivi, a seconda della loro funzione, sono suddivisi in categorie e a ognuno è associato un codice, generalmente composto da una E seguita da 3 o 4 cifre. Il codice è … Continua a leggere

24 febbraio 2009 · 14 commenti