Come si dice? Ah si, la goccia scava la roccia…
Questo post si aggancia al precedente Ho una “cattiva influenza” sugli Amici? Ma la goccia scava la roccia… Ieri sera un’amica mi manda una foto della vaschetta di gelato appena … Continua a leggere
Un libro: Il mondo del gelato
L’Italia, con le sue 19.000 gelaterie artigianali, è universalmente riconosciuta come la patria del gelato. Ma non tutti sono capaci di distinguere il vero prodotto artigianale da quelli realizzati in … Continua a leggere
Gelato artigianale a rischio estinzione; come siamo arrivati a questo punto?
La riflessione che segue è nata dopo la lettura delle considerazioni di Roberto Lobrano, presidente dell’associazione culturale Gelatieri per il Gelato, lette su Il Fatto Alimentare. Ed una riflessione in merito … Continua a leggere
Gelati in vaschetta addio panna! L’80% ha palma e cocco
Proprio qualche giorno per provarlo fa ho acquistato un gelato in vaschetta all’Unes, ma con prodotti bio e senza olio di palma o simili ed ovviamente costa più dei classici … Continua a leggere
Quali caratteristiche deve avere il gelato per essere artigianale?
La domanda che leggo su Il Fatto Alimentare è semplice: Quali caratteristiche deve avere il gelato per essere artigianale? Se non fosse che, come spiega, poi la Redazione: Il quesito … Continua a leggere
Vuoi il gelato? Allora pedala
leggo su Rinnovabili.it Ti piace il gelato, magari artigianale e realizzato solo con prodotti organici certificati e a km zero? Se sì, a Los Angeles un piccolo caseificio è disposto … Continua a leggere
Il vero gelato alla Nutella è un prodotto industriale con poche nocciole e tanto olio di palma
in sintesi un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare Da qualche settimana Ferrero è scesa in campo per presentare il gelato “al vero gusto di … Continua a leggere
Un libro: Gelato Business
Scrive l’autore: In questo trattato ho cercato principalmente di rispondere alle domande di chi si avvicina al business del gelato per la prima volta, ma anche a quelle di chi … Continua a leggere
Il gelato artigianale italiano è a rischio di estinzione, troppe catene, troppi semilavorati e troppa improvvisazione
pubblico un’ampia sintesi di un articolo di Bruno Alba che leggo su Il Fatto Alimentare e che risponde in parte ad una domanda che mi aveva fatto giorni fa la … Continua a leggere
Segreti e difetti del gelato Grom
Della gelateria Grom ho già parlato, sia a titolo personale sia dando spazio a notizie tratte da Il Fatto Alimentare; il tutto si completa oggi con il video che trovate … Continua a leggere
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