Tartufo Sanson o Sammontana? Il problema non si pone: i gelati sono identici
un articolo di Valeria Torrazza che leggo su Il Fatto Alimentare È raro trovare due prodotti alimentari gemelli con un marchio diverso. Gli esperti di marketing lo chiamano in gergo … Continua a leggere
Così pigro da diventare incivile…
Alcuni giorni fa siamo andati a prendere una granita da Grom ed abbiamo parcheggiato la macchina nelle vicinanze dal negozio, come potete vedere dalla foto scattata dall’auto… Perchè faccio questa … Continua a leggere
Grom: vizi e virtù del gelato industriale preparato come quello artigianale
Articolo aggiornato dopo la pubblicazione Un articolo di Roberto La Pira sulla mia gelateria preferita 😉 che leggo su Il Fatto Alimentare In assenza di una normativa sul gelato artigianale, … Continua a leggere
L’inquietante gelato che sazia subito
Un’azienda chimica svizzera, la Dow Wolff Cellulosics, ha fatto domanda all’Agenzia per la sicurezza alimentare britannica per commercializzare nel Regno Unito un nuovo ingrediente, la methylcellulosa, da inserire in gelati, … Continua a leggere
Conoscere (meglio) il gelato artigianale
tratto da un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare La regola principe per gustare un buon gelato è mangiarlo quando, dopo essere stato mantecato, viene … Continua a leggere
Le dieci regole d’oro per scegliere le migliori gelaterie
tratto da un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare Un buon gelato deve essere servito in un locale in grado di garantire la massima igiene, … Continua a leggere
Compri un gelato e mangi aria (che peraltro paghi…)
Si chiama overrun. È il risultato di una formula, cioè il calo di peso dovuto all’aria incorporata dal mix per effetto del freezing. Se un gelato casalingo fatto con neve … Continua a leggere
A proposito della Gelateria Grom
Alcuni giorni fa, leggendo un articolo sulle gelaterie che offrono prodotti di particolare qualità, ho visto il nome della Grom che conoscevo, per l’appunto, di nome. Ho dapprima visitato il … Continua a leggere
Gusto passione!
Apprezzato tutto l’anno, il gelato è senza dubbio il protagonista dell’estate. Ma importante è saper scegliere il prodotto migliore tra le varie offerte sul mercato. Scopriamo come orientarci. Gelato industriale … Continua a leggere
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