Un libro: Storia della pizza
Questa è una storia di re e regine, viaggiatori e scrittori, attori e cantanti d’opera. Ma soprattutto di pizzaioli e di forni, di cuochi e di impasti tirati a mano, … Continua a leggere
Mozzarella per pizza: perché è così difficile trovarle fatte con latte fresco?
Pesco dall’articolo una domanda che alla fine dei giochi per noi consumatori è fondamentale: C’è un modo per il consumatore per capire che tipo di lavorazione ha subito la mozzarella … Continua a leggere
Pizza a Report: elementi critici e punti da approfondire
Prosegue su Il Fatto Alimentare l’approfondimento sulla pizza, iniziato con le regole sulla corretta cottura e con il problema dei cartoni tossici, utilizzati prevalentemente nel Sud Italia * * * … Continua a leggere
La pizza non deve essere bruciata: le regole di una cottura perfetta
un articolo di Sara Rossi che leggo su Il Fatto Alimentare – leggi anche “Troppo piombo nei cartoni delle pizze con cartone riciclato” (e vietato) È bastata l’anteprima della trasmissione … Continua a leggere
Troppo piombo nelle scatole delle pizze. Si usa cartone riciclato che costa meno
Leggo in questo articolo di Robero La Pira su Il Fatto Alimentare che di fatto la tutela per il consumatore passa attraverso il logo di autocertificazione impresso sulla scatola o … Continua a leggere
Prosciutto cotto con il fegato ed altri “nuovi” cibi che “dicono” siano buoni…
un articolo di Giorgia Nardelli che leggo su Banco Frigo Immaginate un prosciutto cotto a cui è stato aggiunto del fegato di maiale. Immaginate che sia addirittura buono, e che … Continua a leggere
Se la pizza non ha la mozzarella, ma l’Edam, può dirsi “tradizionale”?
Sul numero di maggio di Altroconsumo ho letto un breve articolo sulla Pizza prosciutto e funghi Tradizionale Cameo dove di tradizionale sembra che ci sia ben poco. La (lunga) lista … Continua a leggere
Mascalzoni Speedy Pizza: troppe calorie a un prezzo troppo alto
leggo su Il Fatto Alimentare Un prodotto innovativo o l’ennesima merenda troppa calorica? La domanda è lecita quando si parla di Speedy Pizza Mascalzoni, il prodotto lanciato un anno fa … Continua a leggere
Pizza Findus Sofficini o Margherita Carrefour? Il sale è sempre troppo…
Leggo su Il Fatto Alimentare Nelle pizze surgelate la percentuale di sodio è piuttosto elevata: lo abbiamo scoperto considerando la margherita Sofficini Findus e la Margherita Carrefour. Le caratteristiche della … Continua a leggere
La ricetta della “pizza brodosa”
A cura di Poppea, nota pasticciera laziale (nel senso di Lazio; meglio precisare 😉 visto che è tifosa della Maggica Roma…) ecco a voi la ricetta della pizza brodosa; è … Continua a leggere
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