Che cosa c’è nel piatto: verità e leggende sul cibo metropolitano
Che cosa c’è nel piatto: è un dossier che spiega come funziona il sistema di allerta e di sicurezza alimentare in Italia e in Europa. L’epidemia da Escherichia coli 0 … Continua a leggere
Vietato ricongelare il pesce al ristorante. La Casssazione conferma il reato.
Una recente sentenza della Corte di Cassazione ribadisce che la detenzione di sostanze alimentari in cattivo stato di conservazione destinate alla vendita costituisce un reato, ai sensi del fatidico articolo … Continua a leggere
Per un caffè amico dell’ambiente…
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare Qual è il caffè più ecosostenibile? In che modo deve preparare l’amata bevanda un consumatore che voglia … Continua a leggere
Tempo di ciliegie…alcune ricette
Frutto proveniente dall’antica Turchia con colore che varia dal giallo al rosso al quasi nero. È uno dei frutti più amati dai consumatori che ne apprezzano l’equilibrio del gusto dolce … Continua a leggere
La Classe climatica del frigorifero, questa sconosciuta…
Il titolo si riferisce ovviamente alla mia esperienza personale. Se tutti voi sapevate di questa cosa, mi copro il capo di cenere sin d’ora…. 😦 tuttavia ho parlato con diverse … Continua a leggere
La cottura della carne di maiale
Un articolo di Paola Emilia Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Cuocere troppo la carne, si sa, la rende dura e poco appetitosa.Ma quanti di noi si sono sempre … Continua a leggere
Taglieri: meglio in legno o in teflon
un articolo che leggo su Il Fatto Alimentare Nei ristoranti e nei negozi di prodotti alimentari i taglieri sono tra gli utensili più utilizzati: quali siano da preferire – se … Continua a leggere
Il pomodoro cinese è una favola di Coldiretti e dei media
un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare Il video sul pomodoro cinese ha scatenato molte reazione, e anche la fantasia dei lettori. Alcuni avanzano riserve sulla … Continua a leggere
La colpa era dei germogli? E gli Usa si chiedono dov’è la notizia…..
Al di là dell’Atlantico non si capacitano: tanto tempo per capire, e tanto rumore per la scoperta che a causare l’epidemia di Escherichia coli in Germania sono stati i germogli. … Continua a leggere
Joselito il salame senza nitrito
La scorsa settimana siamo andati da Eataly a comprare alcune cose, in primis la carne de La Granda, ed abbiamo fatto una piccola follia (per le nostre tasche, beninteso) ovvero … Continua a leggere
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