Un libro: Mangiato bene?
Tutti oggi danno voti e giudizi a ricette, menu, chef e ristoranti; le guide gastronomiche non bastano più. Ma in questo universo di foodies, gourmet e recensionisti selvaggi, di chi … Continua a leggere
Conviene usare l’acqua ossigenata e l’acido acetico per disinfettare la carne? L’Europa ci sta pensando…
Un interessante articolo (qui in sintesi) di Eleonora Viganò che leggo su Il Fatto Alimentare; per leggerlo integralmente cliccare sul link. Conviene utilizzare una soluzione a base di acido acetico … Continua a leggere
Frutti di bosco surgelati: l’epidemia di Epatite A continua…
Sabato mentre facevamo la spesa al supermercato facevo notare alla Signora K come fosse sceso il silenzio sulla vicenda dell’epidemia di Epatite A collegata al consumo di frutti di bosco … Continua a leggere
Ho provato le “patatine blu” con meno grassi
Le patatine fritte bene non mi fanno, 😉 ma talvolta trasgredisco alle mie regole alimentari, vuoi per gola, vuoi per fare un test, così come è accaduto questa volta con … Continua a leggere
È proprio sicuro utilizzare l’alluminio in cucina? Va bene usarlo per conservare il cibo?
in sintesi un interessante articolo di Luca Foltran che leggo su Il Fatto Alimentare L’alluminio è un materiale attualmente molto impiegato nel settore alimentare: si va dalla cottura fino ad … Continua a leggere
Un libro: “Tutto Bio 2014”, l’almanacco del biologico in Italia
Egaf Edizioni, pagine 360, prezzo di copertina 16 € A cura di Achille Mingozzi e Rosa Maria Bertino, la guida 2014, stampata rigorosamente su carta ecologica, recensisce oltre 10.600 operatori … Continua a leggere
L’epidemia dimenticata: 800 le persone colpite da epatite A per i frutti di bosco…
Un mese fa avevo chiesto a La Pira a che punto fosse l’emergenza Epatite A & Frutti di bosco surgelati, per capire se lasciare il tutto in evidenza sul Blog … Continua a leggere
Spaghetti con pesticidi nei supermercati Svizzeri. Quattro le marche italiane e tre quelle svizzere.
un articolo di Beniamino Bonardi che leggo su Il Fatto Alimentare Sette confezioni di spaghetti su quindici, acquistate in grandi supermercati e discount della Svizzera francese (Aldi, Lidl, Coop, Manor … Continua a leggere
Pesce al mercurio: quali sono i rischi reali? Quali precauzioni per bambini e donne incinte?
in sintesi un interessante articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare, del quale consiglio la lettura integrale Il problema del mercurio nel pesce solleva molte perplessità … Continua a leggere
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