Mozzarella blu: nessuna informazione dalle autorità
Potrebbe essere semplicemente l’inchiostro rilasciato dall’imballaggio. Oppure una reazione dovuta a un “insolito” processo di salatura. O, ancora, un microbatterio denominato “Pseudomonas”. Sulle mozzarelle che appena estratte dalla confezione si … Continua a leggere
Attenzione a dove si mette il pollo: molte gastroenteriti estive si possono prevenir
Una delle cause più comuni dei disturbi intestinali che possono colpire anche dove le condizioni igieniche sono ottime sono i campylobacter. Si tratta di microrganismi di varie specie presenti nel … Continua a leggere
Mangiare l’alluminio fa male alla salute?
Il titolo sembra assurdo, ma capirete bene che, purtroppo, ben si adatta al contenuto del post. Ieri mi sono recato da Naturasì ed in omaggio davano Valore alimentare magazine che … Continua a leggere
A cosa serve l’Agenzia per la sicurezza alimentare (che l’Italia considera inutile)
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore L’agenzia per la sicurezza alimentare che doveva nascere a Foggia non si farà più. Lo ha detto il ministro della salute … Continua a leggere
Rivoluzione nella sanificazione degli alimenti
Due ricercatori dell’Università della Georgia hanno ottenuto l’UGA Inventor’s Award per la loro creazione di un lavaggio del cibo che riduce notevolmente il rischio di malattie di origine alimentare. Mike … Continua a leggere
L’Agenzia per la sicurezza alimentare francese esprime un parere sul Bisfenolo A
Il 27 aprile l’Agenzia per la sicurezza alimentare francese (Afssa) ha pubblicato un dossier sulla cessione di particelle di Bisfenolo A dai contenitori in policarbonato (plastica rigida e trasparente) utilizzati … Continua a leggere
Conoscere il miele
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Il miele è il prodotto alimentare che le api producono dal nettare dei fiori … Continua a leggere
Conoscere i formaggi
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Generalità Il formaggio è il prodotto ricavato dalla coagulazione delle caseine presenti nel latte … Continua a leggere
Andiamo al supermercato: I consigli dei NAS
I Nuclei Antisofisticazione e Sanità (N.A.S.) dell’Arma dei Carabinieri provvedono alla tutela della salute pubblica mediante la lotta alle sofisticazioni e frodi nel campo dei prodotti alimentari e dietetici, dei … Continua a leggere
Vietare gli acidi grassi trans?
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Vietare gli acidi grassi trans. La questione è rimbalzata sul sito della BBC dopo la pubblicazione di un articolo sul British … Continua a leggere
