Le temperature di conservazione degli alimenti deperibili refrigerati
Leggo su Il Fatto Alimentare La normativa italiana prevede delle precise temperature per il trasporto e la conservazione degli alimenti deperibili refrigerati, congelati e surgelati che devono essere rispettate nelle … Continua a leggere
Betaglucani e colesterolo: in arrivo le decisioni europee
Leggo su Il Fatto Alimentare Il rapporto tra betaglucani e livelli di colesterolo nel sangue sta per essere esaminata a Bruxelles dal Gruppo di lavoro della Commissione con gli Stati … Continua a leggere
Nucleare: l’Europa fissa i livelli massimi di radioattività di alimenti e mangimi nelle emergenze
Mi scuseranno Libero ed il Ministro dell’Ambiente Prestigiacomo, se pubblico questo articolo che leggo su Il Fatto Alimentare. D’altro canto non sono poche le persone che si preoccupano per l’ennesima … Continua a leggere
Diossina: cos’è e come si accumula negli alimenti
di Silvio Garattini per Il Fatto Alimentare Con il termine “diossina” si intende descrivere un prodotto chimico ben definito che fa parte della famiglia delle diossine. Si forma ogni volta … Continua a leggere
La legge italiana sull’etichetta di origine difficilmente sarà accettata
Negli ultimi giorni si è detto e scritto molto sulla nuova Legge sull’etichetta d’origine obbligatoria per i prodotti alimentari. Per capirci: niente più pubblicità al succo di arancia con le … Continua a leggere
Negli ultimi 10 anni in Europa l’allarme diossina è scattato 156 volte
La sera del 19 marzo il laboratorio comunica per telefono al veterinario il risultato delle ricerche. La voce è percorsa dall’inquietudine. “I dosaggi precisi non sono ancora stati verificati,ci vorranno … Continua a leggere
Da marzo cinque prodotti cinesi potrebbero avere il marchio DOP e IGP
di Luigi Tozzi La Cina si appresta ad entrare nel mondo della qualità agroalimentare europea sfatando molti miti sulla sua produzione. Siamo sempre stati abituati a considerare questa grande nazione … Continua a leggere
Consumare cibi scaduti? Un esercizio “solo per esperti”
Fonte: http://www.ilfattoalimentare.it Sulla base di dati il più delle volte privi di validità statistica i giornali invitano i consumatori a sprecare di meno. Si inventano cifre iperboliche che soprendono, qualcuno … Continua a leggere
Nanotecnologie: luci e ombre degli alimenti del futuro.
di Roberto La Pira In questi giorni, a Roma, al convegno internazionale Ioha su salute, sicurezza ambientale e lavoro, organizzato dall’Aidii (Associazione italiana degli igienisti industriali) si parla, tra l’altro, … Continua a leggere
Cosa c’è di tanto speciale nel bio? L’interrogativo di Time
L’autorevole settimanale americano Time Magazine ha appena dedicato la storia di copertina all’interrogativo “Cosa c’è di speciale nel cibo biologico?”: costa tanto, non si trova nel negozio sotto casa, non … Continua a leggere
