Ehi Gigi, le colture di varietà Arabica sono destinate a scomparire (entro il 2020…?)
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare e che dedico all’amico Gigi Presto il caffè della varietà Arabica potrebbe diventare un ricordo o, nella … Continua a leggere
Caffeina: sei entro i limiti accettabili?
Leggendo l’articolo sugli Energy drink (chiamarle bevande energetiche no?) pubblicato su Altroconsumo/Salutest di questo mese, si citava il test che aiuta a verificare il livello dicaffeina assunto nella giornata, facendo … Continua a leggere
Caffè più digeribile perché ha meno cere?
leggo su Il Fatto Alimentare la lettera di una tecnologa alimentare che chiede un parere circa la presunta maggior digeribilità del caffè prodotto dalla torrefazione Dersut, dovuta secondo il produttore … Continua a leggere
Data di scadenza e termine minimo di conservazione: i consigli per evitare gli sprechi
un articolo di Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare L’Inghilterra ha invitato le aziende a togliere dalle etichette dei prodotti alimentari la scritta “da vendere entro”, utilizzata … Continua a leggere
Caffè: la tostatura intensa è in grado di ridurre la secrezione acida dello stomaco
in sintesi un articolo di Vincenzo Fogliano che leggo su Il Fatto Alimentare Le differenze di gusto tra i vari tipi di caffè sono dovute soprattutto alle modalità di preparazione … Continua a leggere
Creme gelate al caffè: troppo ricche di calorie per essere semplici “bevande”
in sintesi un articolo di Maria Paola Cicerone che leggo su Il Fatto Alimentare Da qualche anno le creme gelate al caffè stanno guadagnando consensi. Molti bar espongono invitanti miscelatori … Continua a leggere
Come scegliere il caffè decodificando l’etichetta
Roberto La Pira spiega come scegliere il caffè decodificando l’etichetta .Il video è tratto dal programma di Rainews 24 Consumi & consumi .
Per un caffè amico dell’ambiente…
in sintesi un articolo di Agnese Codignola che leggo su Il Fatto Alimentare Qual è il caffè più ecosostenibile? In che modo deve preparare l’amata bevanda un consumatore che voglia … Continua a leggere
Nuovo rapporto Efsa sull’acrilammide. Non è diminuita…
Leggo su Il Fatto Alimentare Acrilammide, chi era costei? Anche i meno informati hanno ormai imparato che si tratta di una sostanza tossica che si forma durante la cottura ad … Continua a leggere
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