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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Revocato il richiamo per Salmone Selvaggio Sockeye affumicato 100 g

24 settembre 2020

Salmone affumicato: il problema della Listeria…

Durante le feste natalizie le vendite di salmone affumicato triplicano e la specialità gastronomica, un tempo appannaggio delle classi più abbienti, entra nelle case di milioni di famiglie. Al supermercato … Continua a leggere

24 dicembre 2015

La listeria non rientra fra i criteri di sicurezza dei germogli?

Parto dal fondo dell’articolo letto ieri su Il Fatto Alimentare, che puoi leggere integralmente cliccando QUI Leggo che: In Italia il regolamento n. 2073/2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti … Continua a leggere

14 novembre 2014

La bufala della ricotta con listeria che ha causato la morte di un uomo a Rieti corre in rete. Non è vero, basta allarmismi!

un articolo di  Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare “Rieti: una persona morta e tre intossicati per avere mangiato ricotta e formaggi”. Così titolano diversi quotidiani on … Continua a leggere

25 ottobre 2013

Salmone affumicato: tutto quello che bisogna sapere quando si consuma pesce crudo

in sintesi un articolo di Anissa Becerra che leggo su Il Fatto Alimentare; consiglio la lettura anche di questo articolo: Salmone selvaggio o affumicato? Il salmone affumicato piace, ma quanti … Continua a leggere

11 dicembre 2012 · 1 Commento

Latte crudo: Slow Food dimentica i rischi legati al consumo…

un articolo di Dario Dongo che leggo su Il Fatto Alimentare Slow Food continua a promuovere il consumo di latte crudotrascurando i rischi legati all’assunzione del prodotto non pastorizzato. Secondo … Continua a leggere

12 marzo 2012 · 3 commenti

Cattiva informazione su micotossine nel grano e sulla Listeria

Un articolo di Dario Dongo e Roberto La Pira che leggo sul Fatto Alimentare “Il grano importato è pericoloso”: così titolava il 23 aprile la Gazzetta del Mezzogiorno, riportando la … Continua a leggere

2 Maggio 2011 · 4 commenti

Sicurezza alimentare: Quali sono le epidemie di origine alimentare più diffuse in Europa?

di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Rispondere a questa domanda non è banale, visto che  al primo posto della classifica troviamo la campilobatteriosi, causata da un batterio … Continua a leggere

23 febbraio 2010