Conoscere il riso
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Secondo solo al frumento per consumo nell’alimentazione mondiale, il riso rappresenta l’alimento base nella … Continua a leggere
Conoscere i formaggi
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Generalità Il formaggio è il prodotto ricavato dalla coagulazione delle caseine presenti nel latte … Continua a leggere
Conoscere il vino
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Presso tutte le popolazioni, dalle primitive alle più evolute, si osserva l’uso di consumare … Continua a leggere
Conoscere le uova
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Utilizzato direttamente o nella preparazione di cibi più elaborati (dall’antipasto al dolce), ed anche … Continua a leggere
Conoscere la pasta
Una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, ad uso di consumatori e operatori. Generalità La pasta è un prodotto alimentare di origine molto antica, che alcuni studiosi … Continua a leggere
La donna sommellier
Questa mattina stavo curiosando fra i sondaggi proposti da Il Giorno ai suoi lettori, quando ad un certo punto mi sono imbattuto, nella Sezione Cultura ( 😦 ) in questa … Continua a leggere
Tutto quello che dovreste sapere su latte e derivati
Un opuscolo creato in collaborazione con Assolatte per far conoscere ai consumatori più giovani (sarà distribuito anche nelle scuole) che cosa significa in pratica il sistema HACCP per la loro … Continua a leggere
Verdura surgelata meglio di quella fresca? Confusione in rete.
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Il Daily Telegraph ha pubblicato in rete uno studio realizzato dall’Institute of Food Research , in cui si dice che le … Continua a leggere
In Francia è finito il monopolio di Nestlè nella vendita di capsule Nespresso
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore In Francia è finito il monopolio di Nestlè nella vendita di capsule Nespresso. Dal mese di maggio i supermercati Casino, Monoprix … Continua a leggere
La felicità a tavola? Coca Cola e spaghetti…
di Roberto La Pira – Blogger del Sole 24ore Mentre in america Michelle Obama coltiva l’orto biologico nei giardini della Casa Bianca e porta avanti una campagna contro il cibo spazzatura e … Continua a leggere
