Pasta italiana 100%: l’elenco delle 30 marche più vendute
Dove si trova la pasta italiana prodotta con 100% di semola coltivata interamente nel nostro territorio? Clicca sul link in calce per consultare l’elenco redatto da Il Fatto Alimentare con … Continua a leggere
Ancora disinformazione ed imprecisioni dalla stampa: Olio extravergine non sparisce la “data di scadenza”…
“Olio extravergine sparisce la data di scadenza, così le aziende potranno vendere l’olio vecchio”. Come spesso capita quando si parla di alimenti, le notizie sono imprecise, confuse e destinate a … Continua a leggere
Mercati rionali, etichette fuorilegge per carne, frutta e pesce
Secondo me anche questa volta sarebbe stato necessario un distinguo nell’articolo ovvero il 70% dei 110 banchi esaminati non rispetta la legge il che non significa necessariamente che quelli irregolari … Continua a leggere
Se l’aceto balsamico IGP Modena è fatto (anche) con mosto straniero…
Leggendo questo articolo del Corriere, una volta di più mi sono chiesto a che cosa serva indicare l‘Indicazione Geografica Protetta se poi il prodotto non è realizzato con materie Geograficamente … Continua a leggere
Granarolo: “Occorre valorizzare anche l’etica del prezzo”. Appunto!
Le parole citate nel titolo sono state pronunciate dal Presidente del Gruppo Granarolo ed integrano di fatto il post pubblicato la scorsa settimana: Oggi al super comprerò il latte Granarolo, … Continua a leggere
Croissant al bar: come riconoscerne la qualità?
Per riconoscere la qualità delle vere brioche/cornetti artigianali bisogna essere allenati. Il marketing è molto importante, perché spesso si utilizzano parole magiche “con lievito naturale” oppure “a lievitazione naturale” per … Continua a leggere
Da dove provengono alcune delle coltivazioni che riteniamo essere prodotti tipici italiani?
Gli agrumi sono siciliani? E il pistacchio? Le mandorle? L’uva? Da dove provengono alcune delle coltivazioni che riteniamo essere prodotti tipici italiani? Duccio Caccioni ci svela il mistero. Fonte: Coltura … Continua a leggere
Acqua in bottiglia: la purezza che non sempre c’è
Chi acquista la minerale è spesso convinto che l’acqua imbottigliata sia un liquido puro e immune da difetti. Ma è davvero così? Non sempre. Infatti molto dipende dalla conformazione del … Continua a leggere
Parmigiano Reggiano, un nuovo sistema antifrode
Il nucleo Agroalimentare del Corpo forestale ha messo a punto un metodo d’analisi che utilizza particolari marcatori biochimici che consentono di verificare, analizzando il formaggio finito (è questa una delle … Continua a leggere
Antibiotici: Italia maglia nera per uso esagerato su animali
I batteri antibiotico-resistenti sono una delle peggiori minacce per la salute pubblica che le istituzioni sanitarie devono affrontare. Alla base del problema c’è l’uso eccessivo e scorretto di antibiotici e … Continua a leggere
