Mozzarella di bufala nel caos, controlli concordati e false certificazioni
Una lettura interessante, anche se conferma il fatto che non c’è marchio di qualità che tenga, se nel settore ci sono aziende scorrette controllate da… appunto, da chi sono controllate? … Continua a leggere
Arsenico: allerta per i bambini sotto i 3 anni che consumano riso e derivati
Sebbene il riso e i prodotti a base di riso siano tra gli alimenti tipici per i bambini al di sotto dei tre anni, uno studio condotto dalla statunitense Dartmouth … Continua a leggere
Tartufo: come difendere il portafogli dall’aroma di sintesi
E’ una lettura interessante questo articolo de Il Fatto Alimentare; i consumatori abituati a leggere le etichette saranno già a conoscenza del fatto che in molti prodotti di tartufo se … Continua a leggere
Prodotti vegani: nuova certificazione a tutela dei consumatori
C’è un nuovo sistema di etichettatura per prodotti vegani messo a punto dalla DNV GL (Ente di certificazione mondiale che opera in oltre 100 Paesi) con lo scopo principale di … Continua a leggere
Un libro: Carne trita
Oltre l’ossessione per i cuochi in tv, oltre la moda dei libri di ricette e delle recensioni stellate, oltre le copertine dei settimanali patinati, Leonardo Lucarelli racconta, in prima persona, … Continua a leggere
Veneto: 60.000 abitanti maggiormente contaminati dagli Interferenti endocrini presenti nell’acqua
Pubblico un assaggio di un interessante articolo che leggo su Il Fatto Alimentare del quale consiglio la lettura anche se non abiti in Veneto. La vicenda la conosco già e … Continua a leggere
Olio di palma: le aziende alimentari annunciano l’addio…
L’annuncio de Il Fatto Alimentare conferma che il consumatore informato FA la differenza e quindi è importante: 1) leggere le etichette 2) fare acquisti consapevoli e 3) darsi da fare … Continua a leggere
Se in Germania vendono la “Pasta Chuta” ….
Vi segnalo questo post di Terminologia che mostra alcuni esempi di alimenti con il nome italianeggiante venduti all’estero; suggerisco la lettura integrale in quanto troverete link ad altri esempi degni … Continua a leggere
Verdure e piante aromatiche a km 0: sul balcone
Chi ha detto che per coltivare un orto devi avere per forza un giardino? O che sul balcone di casa puoi piantare solo i fiori? Avere verdure e piante aromatiche … Continua a leggere
Un libro: Giulio Gambelli. L’uomo che sapeva ascoltare il vino
Giulio Gambelli ha creato i più grandi vini toscani, ma soprattutto ha insegnato a tutta la prima generazione di produttori toscani di qualità. Era un uomo all’antica che sapeva dare … Continua a leggere
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