L’Efsa lancia l’allerta Campylobacter nei polli
Leggo su Il Fatto Alimentare Dopo avere segnalato nei giorni scorsi che la Campylobatteriosi è la malattia di origine alimentare più diffusa in Europa con un numero di casi doppio … Continua a leggere
Formaggi: le regole per fare un prodotto sicuro
Leggo su Il Salvagente I metodi per fare un prodotto sicuro e garantito ci sono, come ci spiega Ambrogio Invernizzi, presidente della Inalpi, storica azienda casearia di Cuneo che ha … Continua a leggere
Il rischio alimentare più diffuso in Europa ma sconosciuto agli italiani
Pochi giorni fa ho pubblicato un articolo tratto da Il Fatto Alimentare sul batterioCampylobacter che, come detto nel titolo, a noi risulta sconosciuto, anche se in realtà è il primo … Continua a leggere
Pizza Findus Sofficini o Margherita Carrefour? Il sale è sempre troppo…
Leggo su Il Fatto Alimentare Nelle pizze surgelate la percentuale di sodio è piuttosto elevata: lo abbiamo scoperto considerando la margherita Sofficini Findus e la Margherita Carrefour. Le caratteristiche della … Continua a leggere
ABC dell’igiene e sicurezza nel settore alimentare
Leggo su Il Fatto Alimentare Questo manuale tascabile di EPC Libri si distingue da altri per l’estrema chiarezza nell’illustrazione dei concetti che stanno a base di igiene e sicurezza nel … Continua a leggere
Campylobacter, questo sconosciuto
Leggo su Il Fatto Alimentare La Campylobacteriosi è la prima causa di contaminazione alimentare in Europa e i casi registrati sono quasi il doppio rispetto alle Salmonellosi. in Italia però … Continua a leggere
Le temperature di conservazione degli alimenti deperibili refrigerati
Leggo su Il Fatto Alimentare La normativa italiana prevede delle precise temperature per il trasporto e la conservazione degli alimenti deperibili refrigerati, congelati e surgelati che devono essere rispettate nelle … Continua a leggere
Ancora mozzarelle blu. Ma serve più rigore…
Leggo su Il Salvagente Le mozzarelle blu sono state scoperte oggi a Genova. Le hanno trovate alcune maestre in una mensa della scuola elementare Brignole Sale. Le insegnanti hanno dato … Continua a leggere
Nucleare: l’Europa fissa i livelli massimi di radioattività di alimenti e mangimi nelle emergenze
Mi scuseranno Libero ed il Ministro dell’Ambiente Prestigiacomo, se pubblico questo articolo che leggo su Il Fatto Alimentare. D’altro canto non sono poche le persone che si preoccupano per l’ennesima … Continua a leggere
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