Il prosciutto di Alta Qualità…con aromi e glutammato?
Tempo fa ho letto su Valore Alimentare un articolo di Matteo Giannattasio che parlava del prosciutto cotto ed elencava gli ingredienti base, che sono: carne (dalla coscia del suino), sale … Continua a leggere
Surrogato crema e coloranti E102 e E110
Leggo su Trashfood Fecola di patate, coloranti: E102, E110, aromi. Ecco com’erano gli ingredienti del preparato per crema all’aroma vaniglia, o meglio del surrogato della crema. Cosa troviamo ora? Primo … Continua a leggere
Biscotti e coloranti azoici
Leggo su Trashfood Cosa è successo ai biscotti dall’azienda La Rustichelli? Se prima comparivano in etichetta: Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0″ -zucchero- margarina vegetale (Grassi e oli vegetali-Emulsionanti: … Continua a leggere
I consumatori leggono poco le etichette nutrizionali.
E’ sufficiente il titolo per capire di che cosa si parla nell’articolo di Valeria Nardi che leggo su Il Fatto Alimentare. Facendo però riferimento alla mia piccola esperienza da consumatore … Continua a leggere
Innovativo sistema per identificare coloranti artificiali nelle olive
Una nuova ricerca, pubblicata dal Consiglio Spagnolo per la Ricerca Scientifica e apparsa su Food Science and Technology ha messo a punto un innovativo sistema per identificare coloranti artificiali introdotti … Continua a leggere
Etichette alimentari, nuove regole europee
Un articolo di Dario Dongo che leggo su Il Fatto Alimentare – Ho sintetizzato molto, lasciando informazioni utili, ma da integrare con la lettura completa dell’articolo cliccando sul link in … Continua a leggere
Joselito il salame senza nitrito
La scorsa settimana siamo andati da Eataly a comprare alcune cose, in primis la carne de La Granda, ed abbiamo fatto una piccola follia (per le nostre tasche, beninteso) ovvero … Continua a leggere
Additivi alimentari nel pesce ed etichette ingannevoli
In sintesi un articolo di Mariateresa Truncellito che leggo su Il Fatto Alimentare Un’inchiesta della rivista Eurofishmarket (numero 1 del 2011) denuncia l’uso generalizato di sostanze chimiche e additivi alimentari per … Continua a leggere
Additivi, addio al licopene estratto dal pomodoro
Fonte: Il Valore Alimentare Il licopene è usato dall’industria alimentare come colorante (E 160d) Una recente direttiva comunitaria (2011/3/CE del 17 gennaio 2011) ha stabilito che, a partire dal 1 … Continua a leggere
Quanti “caramello” ci sono nelle bibite?
“Quali controlli vengono effettuati per verificare che nelle bibite commercializzate sul mercato non vi sia più di un ‘caramello’?” E’ quanto si chiede Massimiliano Dona, Segretario generale dell’Unione Nazionale Consumatori … Continua a leggere
