Viste le immagini choc negli allevamenti del Prosciutto di Parma, va da sè…
Il video dell’associazione ambientalista, Essere Animali, che ha denunciato le condizioni di maltrattamento e degrado cui sono sottoposti i maiali della filiera del prosciutto Doc, mi ha lasciato basito, perchè … Continua a leggere
Prosciutto cotto: addio termine minimo di conservazione di legge
Chi è abituato a farsi un’opinione leggendo solo il titolo penserà che la nuova norma vada a discapito del consumatore, ma leggendo si capisce che non è così e, non … Continua a leggere
Mafia dei prosciutti e cibo criminale: video-interviste a Luca Ponzi
Luca Ponzi, giornalista della Tgr Emilia-Romagna e autore del libro “Cibo criminale” insieme a Mara Monti, racconta in tre video-interviste a E-R Consumatori la giungla delle contraffazioni del cibo e … Continua a leggere
Prosciutto cotto con il fegato ed altri “nuovi” cibi che “dicono” siano buoni…
un articolo di Giorgia Nardelli che leggo su Banco Frigo Immaginate un prosciutto cotto a cui è stato aggiunto del fegato di maiale. Immaginate che sia addirittura buono, e che … Continua a leggere
Per fortuna c’è prosciutto di Parma, poco sale… (poco?)
un articolo che leggo su Altroconsumo “Per fortuna c’è prosciutto di Parma, poco sale, niente conservanti… difende la qualità della vita, almeno a tavola”. È questo il messaggio della pubblicità … Continua a leggere
Le creme spalmabili (Kraft e Beretta) al prosciutto e formaggio fresco non sono uguali
in sintesi un articolo di Francesca Avalle che leggo su Il Fatto Alimentare Le Spalmose Beretta entrano in competizione con la novità di Kraft, il Philadelphia al prosciutto cotto. Poiché … Continua a leggere
Prosciutto crudo, quale scegliere?
leggo su Altroconsumo Sono in molti a chiedersi se c’è tutta questa differenza tra i prosciutti garantiti da marchi Dop e Igp e quelli che invece non hanno alcuna indicazione … Continua a leggere
Se i prosciutti “di Parma” e “San Daniele” non sono DOP…
Articolo aggiornato dopo la pubblicazione Solo pochi giorni fa scrivevo la mia opinione sulla fallibilità delle certificazioni di qualità delle aziende (alimentari e non) agganciandomi a quanto accaduto con i … Continua a leggere
Un nuovo portale spiega i segreti del prosciutto
Leggo su Il Fatto Alimentare È considerato il più nobile dei salumi e, di sicuro, è quello più amato: il prosciutto ha ora un portale dedicato, una vera enciclopedia on … Continua a leggere
Il prosciutto di Alta Qualità…con aromi e glutammato?
Tempo fa ho letto su Valore Alimentare un articolo di Matteo Giannattasio che parlava del prosciutto cotto ed elencava gli ingredienti base, che sono: carne (dalla coscia del suino), sale … Continua a leggere
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