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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Prosciutto cotto: davvero un alimento per bambini?

Un assaggio di un interessante articolo di Renata Alleva che ho letto su Il Salvagente In etichetta non è mai specificato quanti nitriti siano stati aggiunti mediamente dal produttore, quindi … Continua a leggere

22 maggio 2017

Viste le immagini choc negli allevamenti del Prosciutto di Parma, va da sè…

Il video dell’associazione ambientalista, Essere Animali, che ha denunciato le condizioni di maltrattamento e degrado cui sono sottoposti i maiali della filiera del prosciutto Doc, mi ha lasciato basito, perchè … Continua a leggere

21 dicembre 2016

Prosciutto cotto: addio termine minimo di conservazione di legge

Chi è abituato a farsi un’opinione leggendo solo il titolo penserà che la nuova norma vada a discapito del consumatore, ma leggendo si capisce che non è così e, non … Continua a leggere

8 settembre 2016

Mafia dei prosciutti e cibo criminale: video-interviste a Luca Ponzi

Luca Ponzi, giornalista della Tgr Emilia-Romagna e autore del libro “Cibo criminale” insieme a Mara Monti, racconta in tre video-interviste a E-R Consumatori la giungla delle contraffazioni del cibo e … Continua a leggere

20 febbraio 2015

Prosciutto cotto con il fegato ed altri “nuovi” cibi che “dicono” siano buoni…

un articolo di Giorgia Nardelli che leggo su Banco Frigo Immaginate un prosciutto cotto a cui è stato aggiunto del fegato di maiale. Immaginate che sia addirittura buono, e che … Continua a leggere

17 settembre 2014 · 2 commenti

Per fortuna c’è prosciutto di Parma, poco sale… (poco?)

un articolo che leggo su Altroconsumo “Per fortuna c’è prosciutto di Parma, poco sale, niente conservanti… difende la qualità della vita, almeno a tavola”.  È questo il messaggio della pubblicità … Continua a leggere

18 giugno 2013

Le creme spalmabili (Kraft e Beretta) al prosciutto e formaggio fresco non sono uguali

in sintesi un articolo di Francesca Avalle che leggo su Il Fatto Alimentare Le Spalmose Beretta entrano in competizione con la novità di Kraft, il Philadelphia al prosciutto cotto. Poiché … Continua a leggere

27 novembre 2012 · 1 Commento

Prosciutto crudo, quale scegliere?

leggo su Altroconsumo Sono in molti a chiedersi se c’è tutta questa differenza tra i prosciutti garantiti da marchi Dop e Igp e quelli che invece non hanno alcuna indicazione … Continua a leggere

9 ottobre 2012

Se i prosciutti “di Parma” e “San Daniele” non sono DOP…

Articolo aggiornato dopo la pubblicazione Solo pochi giorni fa scrivevo la mia opinione sulla fallibilità delle certificazioni di qualità delle aziende (alimentari e non) agganciandomi a quanto accaduto con i … Continua a leggere

19 luglio 2012

Un nuovo portale spiega i segreti del prosciutto

Leggo su Il Fatto Alimentare È considerato il più nobile dei salumi e, di sicuro, è quello più amato: il prosciutto ha ora un portale dedicato, una vera enciclopedia on … Continua a leggere

1 febbraio 2012