Conflitto di interessi: Nutrizionista e consulente delle aziende
un assaggio di un interessante articolo che leggo su Il Fatto Alimentare, del quale consiglio la lettura e che integro con il post: La lobby a favore dell’olio di palma … Continua a leggere
Un libro: Alchimie in cucina
Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina … Continua a leggere
Sale: sui menu di New York compare una saliera
Ancora una volta New York, grazie alla spinta impressa dal sindaco e dal consiglio comunale, fa da apripista con un provvedimento che, probabilmente, sarà presto adottato anche in altre città … Continua a leggere
McDonald’s: no alle galline ovaiole allevate in gabbia
in sintesi un articolo che leggo su Il Fatto Alimentare Ci vorranno ancora dieci anni, ma McDonald’s, stando a quanto annunciato nei giorni scorsi, passerà alle uova di galline non … Continua a leggere
Biologico, c’è chi dice no. L’inchiesta di Altroconsumo
Pubblico un assaggio della lunga inchiesta di Altroconsumo che puoi leggere cliccando sul link in calce Una volta tanto dissento, non dai risultati di laboratorio, che ritengo affidabili, ma per … Continua a leggere
Olio di cocco: impossibile confrontarlo con il palma
un articolo che interesserà Poppea che tempo fa aveva chiesto informazioni sull’olio di cocco Lo abbiamo trovato recentemente nei gelati industriali, come grasso che non lascia “untuosità” e con ottime … Continua a leggere
Un libro: Il racconto della birra
Bevanda storica del Nord Europa, la birra ha visto negli ultimi anni aumentare i suoi estimatori anche in Italia. Nel nostro Paese sono stati già pubblicati manuali che insegnano a … Continua a leggere
Chi l’avrebbe detto: Coca-Cola ha finanziato occultamente degli scienziati…
Per combattere obesità e diabete, bisogna prestare più attenzione all’attività fisica che si fa, piuttosto che alla quantità di calorie che si assumono. Per far passare questo messaggio, Coca-Cola ha … Continua a leggere
Succhi Detox: i produttori promettono improbabili vantaggi per la salute
in sintesi un articolo che leggo su Altroconsumo Quando si critica un fenomeno alimentare o salutistico, leggo poi commenti in toni entusiastici di questi succhi Detox, ma al di là … Continua a leggere
La lunga stagione dell’uva: viene dal Cile, la tengono mesi in frigorifero, o la “pompano”…?
In teoria, il momento giusto per raccogliere l’uva coincide con le prime settimane di settembre. In pratica, però, si trova al mercato da giugno fino a Natale. Viene dal Cile, … Continua a leggere
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