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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Come far ripartire il settore della ristorazione dopo il Covid-19?

Ieri ho pubblicato lo sfogo privato di un’amica che dirige un locale a Milano, ma oggi mi è arrivata una disamina più ragionata, con la quale l’amica si rivolge all’Epam … Continua a leggere

7 aprile 2020

A Milano parte il progetto Pasto Sano

Pasto Sano è un progetto che nasce dalla collaborazione tra il Comune di Milano, nell’ambito della Food Policy (#dilloinitaliano), e l’Azienda di Tutela della Salute (ATS) – Città Metropolitana di … Continua a leggere

11 maggio 2017 · Lascia un commento

Noi forzati della musica (molesta) di sottofondo

Una sintesi di un articolo di Fabiana Giacomotti che ho letto su Lettera43.it e che mi trova totalmente d’accordo, tanto più facendo riferimento a quei negozi che sparano a  volume … Continua a leggere

14 settembre 2016 · Lascia un commento

Olio, al via la campagna Unaprol: “Chi rabbocca t’imbroglia”

“Chi rabbocca t’imbroglia!”. È lo slogan della campagna promossa da Unaprol, il Consorzio olivicolo italiano, a tutela dei consumatori che mira a far rispettare il divieto di servire oli extravergine … Continua a leggere

9 settembre 2016 · 1 Commento

Le proteste (giustificate) dei ristoratori per Expo2015 ma c’era chi aveva visto lungo…

Ogni giorno sulle pagine dei giornali si parla, ovviamente, di Expo2015 e sempre più spesso si leggono le proteste di bar e ristoranti cittadini che invece che una ricaduta positiva, … Continua a leggere

26 maggio 2015 · Lascia un commento

Dal 25 novembre: al ristorante e al bar solo bottiglie di olio con tappo antirabbocco

Dal 25 novembre 2014 ristoranti, bar e pubblici esercizi dovranno presentare a tavola solo bottiglie d’olio d’oliva con tappo antirabbocco. Si tratta di una misura presa a difesa della salute … Continua a leggere

24 novembre 2014 · 1 Commento

Spreco alimentare: in Danimarca un adesivo per i ristoranti virtuosi

La Danimarca ha lanciato un nuovo progetto per ridurre i rifiuti e sostenere la lotta allo spreco alimentare nei ristoranti, alberghi e le altre strutture legate alla vendita di cibo … Continua a leggere

28 giugno 2014 · Lascia un commento

Happy Hour: le insidie e i pericoli nascosti se sul banco sono esposti alimenti contaminati

in sintesi un interessante articolo di Valentina Murelli che leggo su Il Fatto Alimentare – consiglio la lettura integrale Operatori che non si lavano le mani, insufficiente pulizia delle cucine, … Continua a leggere

23 maggio 2014 · Lascia un commento

Frutti di bosco: in Germania torte con virus epatite A; in Italia non consumare dessert fuori casa

un articolo di Luca Bucchini & Roberto La Pira che leggo su Il Fatto Alimentare e che conferma i dubbi che avevo espresso tempo fa. Scrivevo nel novembre 2013: …è … Continua a leggere

22 maggio 2014 · Lascia un commento

Leggevamo Quattro libri al Bar 2013

Giunta alla settima edizione la Leggevamo Quattro Libri… quest’anno sceglie un tema: la lettura come sublimazione del tempo e dilatazione dello spazio. Dal 28 settembre al 4 ottobre 2013 L’Arte … Continua a leggere

29 agosto 2013 · Lascia un commento