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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

I cuochi “televisivi” ignorano le norme igieniche da osservare in cucina?

Alcuni giorni fa ho inviato un paio di foto a Il Fatto Alimentare chiedendo una conferma in merito a quello che già sapevo ovvero che 1) in cucina bisogna indossare … Continua a leggere

30 aprile 2018

Un libro: La lunga notte di Adele in cucina

«L’Inverno sta arrivando» dicono i personaggi nella famosa saga del Trono di Spade. Sta arrivando, freddo e minaccioso, ma Adele non è preparata, così come la maggior parte della sua … Continua a leggere

14 settembre 2017

Un libro: Un asperger in cucina

Giorgio Gazzolo conduce il lettore nella profondità del pensiero Asperger. Lo fa inventando una vita, quella di Agesilao, che affronta l’esistenza in maniera complessa e che solo in cucina trova … Continua a leggere

7 aprile 2017

Un libro, una coltura: Il grano

Nel volume “il grano”, 20 esperti conoscitori della materia conducono il lettore in un’affascinante viaggio alla scoperta di tutti i segreti di una coltura che è alla base di interi … Continua a leggere

17 marzo 2017

Un libro, una coltura: Il mais

Nel volume di Coltura & Cultura, 28 specialisti raccontano nel dettaglio tutti i segreti di una coltura della quale non possiamo proprio fare a meno. Il mais, fra i più … Continua a leggere

7 marzo 2017

Un libro, una coltura: Il pero

Abate, Fétel, William, Kaiser: solo alcuni esempi delle varietà di pere oggi in commercio. Ma questo frutto, dalle innumerevoli qualità nutrizionali e salutistiche, lo conosciamo veramente? Lo utilizziamo molto in … Continua a leggere

1 marzo 2017

Un libro, una coltura: L’uva da tavola

Pochi di noi, osservando i grappoli d’uva matura sui banchi del fruttivendolo o sugli scaffali del supermercato, possono immaginare quanto lavoro – quasi tutto a mano – è stato necessario … Continua a leggere

24 febbraio 2017

Un libro, una coltura: L’ulivo e l’olio

L’ulivo inizia il suo percorso di coltivazione 6000 anni fa. L’olio, il suo prodotto principe, è fonte di luce, alimento, elemento simbolico delle grandi religioni monoteiste, unguento prezioso degli atleti … Continua a leggere

22 febbraio 2017

Richiamo per alcune cucine a gas Bosch e Siemens

Per un potenziale danneggiamento dei connettori del gas all’interno dell’elettrodomestico, il gas stesso potrebbe fuoriuscire e, in casi rari, la cucina potrebbe esplodere. Per questo Bosch e Siemens stanno richiamando … Continua a leggere

22 febbraio 2017

Un libro, una coltura: Gli agrumi

Arancia rossa o bionda, pompelmo, limone, cedro, bergamotto, mandarino, lima, kumquat, chinotto. Il mondo degli agrumi è talmente vasto e articolato che ogni suo aspetto, culturale e colturale, potrebbe essere … Continua a leggere

18 febbraio 2017