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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Un libro, una coltura: Il grano

Nel volume “il grano”, 20 esperti conoscitori della materia conducono il lettore in un’affascinante viaggio alla scoperta di tutti i segreti di una coltura che è alla base di interi settori trainanti dell’agroindustria del nostro Paese.

Pane, pasta, farina, biscotti, snack e molto altro ancora. Il grano, duro o tenero, rappresenta da sempre una fra le più importanti fonti di proteine destinate all’alimentazione umana. Attraverso la macinazione viene trasformato in vari modi, destinati a differenti utilizzi gastronomici.

Ma ci siamo mai chiesti qual è il percorso di vita del frumento?

Non è tutto “rose e fiori”, e gli agricoltori produttori di grano lo sanno bene: per portare sulle nostre tavole dei prodotti di qualità a un prezzo competitivo devono fare i conti con innumerevoli fattori, dalle incertezze del clima, sempre più variabile, ma anche con il prezzo del grano, sempre più volatile.

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Fonte: Coltura & Cultura

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