Un libro: Cuore in pasta. Viaggio sentimentale nell’Italia della pasta fatta in casa
Qual è il segreto della pasta fresca? Perché un piatto che ha solo due ingredienti è diventato uno dei simboli dell’Italia nel mondo? Perché prepararla è così difficile e così … Continua a leggere
Ancora crudeltà negli allevamenti di suini…
Non è un buon modo per iniziare la giornata, ma non è che ci si possa girare dall’altra parte. Al solito, “meglio saperlo” e fare quindi scelte consapevoli. Dopo aver … Continua a leggere
Meglio leggere le etichette, perchè la sorpresa la trovi sempre…
Leggere le etichette è importante, ma non solo quelle degli ingredienti. La scorsa settimana all’Esselunga Rok ha preso dei piatti e le ho chiesto: “dove li fanno?” Lei mi guarda … Continua a leggere
Un libro: Il mondo del gelato
L’Italia, con le sue 19.000 gelaterie artigianali, è universalmente riconosciuta come la patria del gelato. Ma non tutti sono capaci di distinguere il vero prodotto artigianale da quelli realizzati in … Continua a leggere
La bufala dei “Conigli allevati a terra”. Gli animali crescono sempre in gabbia e….
Sarà anche permesso dalla legge definire Allevato a terra un coniglio che invece è in gabbia, tuttavia è un voler giocare con le parole; proviamo a spostare i dirigenti di … Continua a leggere
“Benessere animale: la vita non è solo in gabbia” pubblicato il nuovo dossier de Il Fatto Alimentare
Iniziativa interessante de Il Fatto Alimentare che merita pubblicità (gratuita), per cui pubblico un estratto di quanto riportato sul loro sito e, non ultimo, non fornisco le indicazioni per ricevere … Continua a leggere
Un libro: Che mondo sarebbe. Come la pubblicità del cibo racconta la nostra società
La comunicazione commerciale ci descrive o cerca di orientarci? Forse possiamo tentare una risposta doppia: ci descrive, in buona misura, per quel che riguarda i consumi; cerca di orientare i … Continua a leggere
La macchina per il sottovuoto mi aiuta a ridurre lo spreco alimentare
Il titolo del post, in realtà, è una forzatura in quanto chi mi legge abitualmente sa che il nostro spreco alimentare è ridotto ai minimi termini, tuttavia perchè non puntare … Continua a leggere
Punti di vista: Se il cuoco in tv non indossa il copricapo, talvolta va bene così…
Non mi trovo d’accordo con quanto espresso su Il Fatto Alimentare dal presidente dell’Associazione professionale cuochi italiani (Apci). A me sembra che come capita sempre quando “tocchi” una categoria (prova … Continua a leggere
Affoghiamo in un mare di plastica, ma nessuno parla degli 8 miliardi (!) di bottiglie usate dagli italiani
Scrive Roberto La Pira in chiusura dell’articolo citato in calce: Quando si focalizza l’attenzione sulla necessità di ridurre drasticamente il consumo di acqua minerale… è facile restare soli. Aggiungerei che … Continua a leggere
