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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Stop alla marchiatura del Prosciutto di Parma: un disastro?

Articolo aggiornato dopo la pubblicazione Pochi giorni fa ho pubblicato il post I Consorzi non lo dicono, ma il 35% del prosciutto crudo di Parma e San Daniele è falso , … Continua a leggere

14 giugno 2019

I Consorzi non lo dicono, ma il 35% del prosciutto crudo di Parma e San Daniele è falso

Di Consorzi di tutela (del prodotto) in genere ho scritto spesso, da semplice consumatore qual sono e la conclusione resta la stessa di sempre. Se mi imbrogli vendendomi un prodotto … Continua a leggere

10 giugno 2019

Di bene in meglio: leggo che “il prosciutto crudo di Parma rischia la Dop”

Anche se l’ambito produttivo è diverso, questa vicenda conferma quanto scrissi nel post   La qualità (e la serietà) non te la dà un timbro sulla carta intestata Scrivevo in un … Continua a leggere

30 maggio 2019

Richiamo per Listeria di Gorgonzola Dop dolce “Igor”

I richiami si riferiscono a numerose referenze, tutte prodotte da Igor ovvero: Novarì + Igor Blu + Bella Italia + Casa Leonardi + Colle Maggio Per comodità pubblico un solo … Continua a leggere

6 febbraio 2019

Prosciutto Parma e San Daniele: il ministero decide commissariamento degli Istituti di certificazione

Anche se l’ambito produttivo è diverso, questa vicenda conferma quanto scrissi nel post   La qualità (e la serietà) non te la dà un timbro sulla carta intestata   Il ministero … Continua a leggere

17 aprile 2018

Un libro: Denominazione di Origine Inventata

Il Parmigiano Reggiano più simile a quello creato tanti secoli fa dalla sapienza dei monaci emiliani? È il Parmesan prodotto nel Wisconsin, in USA. E quella meraviglia dolce e succosa, … Continua a leggere

6 marzo 2018

Falso prosciutto Dop, usavano maiali non consentiti: indagati 30 allevatori

Sono una cinquantina gli allevamenti controllati fra le province di Pordenone, Udine, Gorizia, Milano, Padova, Brescia, Verona, Treviso e Vicenza. Obiettivo dell’operazione è la tutela dei prodotti di denominazione dop … Continua a leggere

23 febbraio 2017

Parma in aprile ospiterà il Forum mondiale delle produzioni Dop e Igp

La prossima edizione di Origo, il Forum mondiale delle Indicazioni geografiche si svolgerà a Parma, capitale della Food Valley emiliano-romagnola e Città creativa della gastronomia Unesco. Appuntamento l’11 e il … Continua a leggere

13 febbraio 2017

Stavo cercando i pomodorini del piennolo Dop e…

Ogni tanto andiamo da Eataly ad acquistare pochi prodotti selezionati e negli ultimi mesi, sistematicamente, mia mamma mi chiedeva di guardare se fosse arrivata la Conserva tradizionale di pomodorino del … Continua a leggere

19 settembre 2016

Parmigiano Reggiano, un nuovo sistema antifrode

Il nucleo Agroalimentare del Corpo forestale ha messo a punto un metodo d’analisi che utilizza particolari marcatori biochimici che consentono di verificare, analizzando il formaggio finito (è questa una delle … Continua a leggere

22 giugno 2016