Il ristorante: Osteria Carducci a Piacenza
Premessa: Non ho nessun interesse ad esaltare o stroncare un locale ovvero io racconto quello che ho vissuto in prima persona. Lascio ai professionisti l’onere di scrivere delle recensioni, infatti … Continua a leggere
E lo chiamano pane. In laboratorio 8 baguette da supermercato
Gli acquisti di pane precotto, surgelato e finito di cuocere nei punti vendita, fanno registrare un aumento costante negli acquisti. Spesso però questi prodotti sembrano “invecchiare” presto: fragranti sul momento … Continua a leggere
Il Surimi è un insieme di ritagli della lavorazione che costa come un pesce allevato di buona qualità
Il surimi è in generale preparato con ritagli ottenuti dalla lavorazione del merluzzo e dello sgombro, ma anche di altre specie come suri, nemipteri e carpe asiatiche. La materia prima … Continua a leggere
Sul volantino la Lidl dice che “il guanciale non è stantio…”
Lo ammetto: ho un debole per le descrizioni inusuali dei volantini del supermercato LIDL. Ecco qualche esempio recente: Me lo sono già chiesta in Cibi corretti: perché mai LIDL privilegia … Continua a leggere
Anche agli appalti al ribasso ci deve essere un limite
Mi scrive un amico, realmente indignato e stupefatto, per quanto successo nel suo ambito lavorativo ovvero il risultato di un Bando di gara assegnato con prezzo al ribasso. Niente di … Continua a leggere
Cuffie: buone prestazioni anche senza spendere troppo
Le prime cuffie “noise cancelling” sono nate per isolare i piloti d’aereo dalle basse frequenze dei motori di allora, che non solo disturbavano l’ascolto delle comunicazioni via radio, ma nei … Continua a leggere
Croissant al bar: come riconoscerne la qualità?
Per riconoscere la qualità delle vere brioche/cornetti artigianali bisogna essere allenati. Il marketing è molto importante, perché spesso si utilizzano parole magiche “con lievito naturale” oppure “a lievitazione naturale” per … Continua a leggere
Olio extravergine a 2,69 euro/litro: i motivi del sottocosto
Sul Blog ci sono numerosi post dedicati all’olio extravergine venduto a prezzi troppo bassi che per forza di cose nascondono una bassa qualità se non, talvolta, una vera e propria … Continua a leggere
Creme solari, ecco i prodotti da evitare
Abbiamo portato in laboratorio 14 creme protezione 50+ tra le marche più comuni in commercio, dove abbiamo misurato il loro reale effetto protettivo sia contro gli Uvb sia contro gli … Continua a leggere
Quali caratteristiche deve avere il gelato per essere artigianale?
La domanda che leggo su Il Fatto Alimentare è semplice: Quali caratteristiche deve avere il gelato per essere artigianale? Se non fosse che, come spiega, poi la Redazione: Il quesito … Continua a leggere
