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Il tempo che ti piace buttare, non è buttato. (J. Lennon)

Il Consorzio del Parmigiano reggiano mi delude…

Lavorando in un’azienda non alimentare, non abbiamo vacche, ma macchinari e bisogna trattarli bene, perchè non si rompano e lavorino al meglio ed in sicurezza. Io sono convinto che un animale … Continua a leggere

4 dicembre 2017 · 1 Commento

Parmigiano Reggiano, un nuovo sistema antifrode

Il nucleo Agroalimentare del Corpo forestale ha messo a punto un metodo d’analisi che utilizza particolari marcatori biochimici che consentono di verificare, analizzando il formaggio finito (è questa una delle … Continua a leggere

22 giugno 2016

Andiamo bene: per il 67% degli americani il “Parmesan” è un formaggio italiano

Per il 67% dei consumatori statunitensi, il termine “parmesan” non è affatto generico – come sostengono, invece, le industrie casearie americane – ma identifica un formaggio duro con una precisa … Continua a leggere

21 dicembre 2015

Parmigiano “medicina” per gastroenteriti e allergie?

in sintesi un articolo che leggo su E-R Consumatori Che il Parmigiano Reggiano fosse buono lo sapevamo, non per niente è il “re dei formaggi”. Che facesse bene anche, perché … Continua a leggere

24 febbraio 2015 · 3 commenti

Parmigiano, pomodoro, vino: le eccellenze nel mirino delle agromafie

un articolo che leggo su E-R Consumatori che di fatto può essere considerato il seguito del post sulle agromafie e contraffazioni alimentari pubblicato alcuni giorni fa. Vedi: Caselli: “La lotta … Continua a leggere

16 gennaio 2015

Se ti abitui a mangiare “certa” verdura, è difficile ritornare a “quella” del supermercato

Post aggiornato dopo la pubblicazione Questo post esce con colpevole ritardo, rispetto alle mie intenzioni, tuttavia prima il dovere (lavoro) e poi il piacere. 😉 Da quasi un anno acquistiamo  … Continua a leggere

10 settembre 2013 · 3 commenti

Arriva il formaggio grana vegetariano senza caglio animale

un articolo che leggo su Il Fatto Alimentare Si moltiplicano i formaggi “Grana” senza caglio animale. L’ultimo in ordine di apparizione si chiama “Il Verdiano”. Si tratta di un prodotto … Continua a leggere

2 luglio 2012

Le ambasciate italiane si mobilitano per il parmigiano Reggiano

Per quel che mi riguarda proprio stamattina sono andato a ritirare 6 kg. di parmigiano (3 per noi e 3 per i miei genitori) che abbiamo acquistato tramite Paolino2. 🙂 … Continua a leggere

21 giugno 2012

Parmigiano Reggiano le etichette e le diciture che indicano la qualità. Diffidare dalle imitazioni

Considerando le varie operazioni di sciacallaggio di cui si ha notizia in questi giorni, non mi si vorrà dire che non ci siano personaggi senza scrupoli che cerchino di inserirsi … Continua a leggere

4 giugno 2012 · 1 Commento

Parmigiano Reggiano: nessuna svendita. La qualità non cambia.

Un articolo di Roberto la Pira che leggo su il Fatto Alimentare Come e dove comprare il Parmigiano Reggiano per sostenere le aziende danneggiate dal  terremoto? Per rispondere a queste … Continua a leggere

3 giugno 2012