Zafferano dell’Aquila, l’oro da salvare
in sintesi un interessante articolo di Federico Formica che puoi leggere integralmente cliccando sul link in calce Com’è possibile che una coltura tipica tramandata da secoli, di qualità e ricercatissima … Continua a leggere
Olio di palma l’ingrediente misterioso che si trova dappertutto
Il Fatto Alimentare TV inaugura le trasmissioni con un servizio sull’olio di palma, l’ingrediente misterioso presente in centinaia di prodotti venduti al supermercato, che sino a pochi mesi veniva abilmente … Continua a leggere
Greenpeace: abuso di pesticidi nelle mele europee
in sintesi un articolo il cui contenuto non mi stupisce, tuttavia questo risultato a mio parere si scontra con quanto scritto da Altroconsumo nelle scorse settimane circa il consumo di … Continua a leggere
Farina di qualità e sicura per i celiaci dall’Università di Foggia
in sintesi un articolo di sicuro interesse per l’amico Francesco che integro con un paio di articoli correlati Come affrontare la sensibilità al glutine (che non è la celiachia) Un … Continua a leggere
Foie gras: via dalla catena Pam. La violenza è inaccettabile
Il solito paradosso, figlio del compromesso all’italiana: in Italia è vietata la produzione di foie gras, ma non la distribuzione. La mia posizione in merito l’ho spiegata a suo tempo … Continua a leggere
Tonno in scatola: promosso ASdoMAR, maglia nera ad Auchan
Neanche a farlo apposta nei giorni scorsi ho ricevuto da Coop Lombardia alcuni buoni sconto speciali riservati ai Soci e fra le tante proposte di prodotti che non acquisto, c’era … Continua a leggere
Le etichette intelligenti contro lo spreco alimentare
in sintesi un interessante articolo di Agnese Codignola e Luca Foltran che leggo su Il Fatto Alimentare (per la lettura integrale clicca sul link in calce) «Le etichette che abbiamo … Continua a leggere
Vino in cucina, i segreti per sceglierlo e usarlo
in sintesi un articolo che leggo su Altroconsumo (per la lettura integrale, clicca sul link in calce) Da sempre un valido alleato nella preparazione dei piatti, il vino in cucina … Continua a leggere
Un libro: Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo
Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pasta. Leggendo “Il genio del gusto” dovremo forse ricrederci, e scoprire come la nostra cucina sia stata in … Continua a leggere
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