Il crostino è integrale con solo il 30% di farina integrale?
Più leggi certi articoli e più vien da chiedersi che cosa li paghiamo a fare i parlamentari. Attenzione, non intende essere una tirata populista, ma è un dato di fatto … Continua a leggere
Farina “made in Italy” o grano 100% italiano?
Queste polemiche pretestuose stanno cominciando a stufarmi, dato che gli addetti ai lavori sanno perfettamente che non stanno in piedi, ma al consumatore meno informato creano solo confusione e, in … Continua a leggere
Quando l’etichetta inganna: ecco a cosa fare attenzione
È il primo biglietto da visita di un prodotto: l’etichetta attira l’occhio e anche la mano di chi compra. Perché quella di convincere all’acquisto è un’arte e chi fa la … Continua a leggere
Finto integrale, una legge per evitare le frodi nel pane
Paradossale che la legge permetta quella che per me è un’etichetta non veritiera; d’altro canto fa il paio con quella del succo di pompelmo rosa. Come spiega il Fatto Alimentare: … Continua a leggere
Farina di qualità e sicura per i celiaci dall’Università di Foggia
in sintesi un articolo di sicuro interesse per l’amico Francesco che integro con un paio di articoli correlati Come affrontare la sensibilità al glutine (che non è la celiachia) Un … Continua a leggere
Operazione spighe sicure ovvero il pane si fa con la farina e…
Naturale vuole dire sempre sicuro? Questa è la domanda a cui cerca di rispondere il video utilizzando come esempio un prodotto semplice ma irrinunciabile per noi italiani. Il pane si … Continua a leggere
Pizza a Report: elementi critici e punti da approfondire
Prosegue su Il Fatto Alimentare l’approfondimento sulla pizza, iniziato con le regole sulla corretta cottura e con il problema dei cartoni tossici, utilizzati prevalentemente nel Sud Italia * * * … Continua a leggere
Le farine non sono tutte uguali
in sintesi un articolo che leggo su Altroconsumo Sei sicuro che la farina sia un prodotto semplice? E che, se esiste qualche differenza tra i prodotti, dipende più che altro … Continua a leggere
Un libro: Il senso di Davide per la farina
Davide appartiene a una solida famiglia di panificatori, in Brianza. Studia, si laurea in Lettere e inizia a lavorare per una prestigiosa agenzia di fotogiornalismo. Ama le moto, i viaggi, … Continua a leggere
Le “Farine Magiche” non fanno dimagrire. Il Giurì censura il messaggio pubblicitario
La sentenza di cui da notizia Sara Rossi su Il Fatto Alimentare, conferma le perplessità espresse a suo tempo sul sito. Il telecomunicato relativo alla rivista “Dimensione Benessere”, in cui … Continua a leggere
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