Un libro: Street food d’autore. Il cibo di strada in chiave gourmand

Chi l’ha detto che il cibo di classe sia solo quello dei ristoranti stellati. Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni sono due chef che hanno scelto un’altra via del gusto: quella della strada.

Reinterpretando i piatti della cultura popolare americana e asiatica hanno sperimentato nuove forme e sapori. Dall’hamburger al taco dog, dai bành al turkey sandwich.
Classici dello street food rivisitati con un pizzico di fantasia e con un tocco d’autore in grado di renderli speciali.

I due, titolari del ristorante Al mercato, hanno raccolto le loro esperienze in un libro, Street food d’autore, con una prima parte in cui vengono suggerite ricette semplici e piccoli accorgimenti per renderle speciali, e una seconda in cui si attraversa l’universo dei due chef, con piatti più elaborati e creativi come il blackened salmon, la ricciola thai, il ceviche di agnello.

Un viaggio affascinante in una cultura culinaria troppo spesso snobbata e considerata di serie B, che invece ha tanto da offrire.