Un libro: Zero grassi o quasi
Zero grassi o quasi – 100 ricette low-fat per farti stare bene (EIFIS Editore) è l’ultimo libro di Luciana Baroni, medica specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, master internazionale in Nutrizione e dietetica.
L’autrice ha già pubblicato numerosi libri sulla dieta ‘plant based’ ed è un punto di riferimento in Italia per quanto riguarda le diete a base vegetale.
Il libro è una raccolta di ricette senza alcun prodotto di origine animale, quindi ricche di verdure, cereali, legumi, frutta secca, spezie e frutta, con pochissimo zucchero e oli aggiunti.
Si tratta di un’alimentazione molto ricca di fibra alimentare e fitonutrienti e a bassa densità calorica in linea con l’alimentazione che i nostri antenati hanno seguito per milioni di anni.
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