L’angolo del vino: Conservare il vino avanzato

Le bottiglie di vino aperte abitudinariamente a tavola non sempre vengono finite e quindi per fare in modo che un buon vino avanzato si possa conservare ancora qualche giorno al meglio occorre osservare alcuni accorgimenti:

tenere tappata la bottiglia per rallentare i processi di ossidazione causati dalla presenza di aria nella bottiglia;

usare preferibilmente uno speciale tappo ermetico metallico a ” gabbietta ” ( reperibile in tutti i negozi di casalinghi ) molto più adatto del tappo originale, che ricollocato a forza nel collo della bottiglia potrebbe far cadere frammenti di sughero nel vino;

conservare in frigorifero i vini bianchi e rosati e tenere in un posto il più possibile fresco, non esposto direttamente alla luce e a fonti di calore come i fornelli, i vini rossi;

consumare comunque entro uno-due giorni massimo il vino avanzato;

se possibile ricorrere agli speciali tappi salvavino di plastica tipo ” Vacu-Vin”, corredati di una pompetta per aspirare l’aria e ricreare le ideali condizioni di vuoto e di assenza d’aria nella bottiglia.

Fonte: www.winereport.com