La guerra dei panettoni è iniziata.

A Milano la guerra dei prezzi per panettoni e pandori è iniziata. Nei supermercati Esselunga il marchio Battistero alla fine di novembre era venduto ai possessori della carta fedeltà a 2,98 €/kg , Iper su giornali pubblicizzava il pandoro Melegatti da 750 g a 2,99 € , Billa proponeva un panettone Balocco con una bottiglia di spumante a 3,99 €.

Si tratta delle prime schermaglie di una battaglia che proseguiranno fino a Natale, con una probabile riduzione dei listini dal 30 al 50%. Come mai il dolce più pregiato e più costoso di tutta la produzione industriale dolciaria italiana, viene venduto ad un prezzo inferiore rispetto a dolci e merendine? La domanda è legittima trattandosi di uno dei pochissimi dolci a pasta lievitata , che richiede un processo lungo e complicato di lavorazione (vedi articolo).

Gli accordi iniziano prima dell’estate quando le grandi catene di supermercati avviano le trattative con le marche leader (Bauli, Motta, Maina, Paluani, Balocco …) per ordinare i dolci tipici confezionati appositamente per loro . Carrefour, Conad, Coop ordinano panettoni e pandori con il marchio ben visibile sull’etichetta, mentre altre catene preferiscono marchi di fantasia che però i clienti conoscono e collegano direttamente al supermercato. Auchan usa sil marchio Mastro Pasticcere, Esselunga usa il nome Le Grazie, Cadoro è il nome scelto da Despar e Bontà del Pasticcere quello di A&O ( vedi tabella in fondo all’articolo).

Anche qualche hard discount come Lidl propone una propria linea con il marchio Favorina.

All’inizio di novembre quando comincia la stagione sugli scaffali compaiono panettoni e pandori firmati: Bauli, Motta, Maina, Paluani, Melegatti, Balocco, Vergani, Borsari … a fianco di quelli marchiati Auchan, Carrefour, Conad, Coop, Mastro Pasticcere, Le Grazie, Cadoro e Bontà del Pasticcere. Qualcuno può pensare di avere di fronte dolci diversi, ma non è così, perché nella stragrande maggioranza dei casi si tratta di prodotti molto simili.

A volte ci sono differenze, ma si tratta di aspetti minori,…

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